canelons, Sant Esteve
L'origen de celebrar Sant Esteve prové de l'Imperi Carolingi que va ser qui va establir que fos festa l'endemà de cada Nadal. Aquesta festivitat també se celebra a molts països europeus que es trobaven sota influència d'aquest imperi. A Catalunya, la tradició marca menjar canelons que es fan amb les sobres de la carn d’olla que es menja el 25 de desembre.
En l'antiguitat, la gent es desplaçava a peu al mas pairal on se celebrava el dia de Nadal, per la qual cosa l'endemà es necessitava per poder tornar cadascun dels membres de la família al seu domicili. Com que era molt difícil viatjar de nit el retorn es feia l'endemà, i per tant quedava com un dia no-útil a efectes laborals; i així fins a derivar en dia festiu.
La dita popular «Per Nadal, cada ovella al seu corral; per Sant Esteve, cada ovella a casa seva» descriu a la prefecció aquest fenomen social entorn del mas pairal en les festes assenyalades.