Bars i restaurants demanen ser declarats Patrimoni de la Humanitat 2020

La Plataforma Juntos por la Hostelería ha impulsat la campanya #SoyPatrimonio2020 perquè l'hostaleria espanyola sigui declarada Patrimoni de la Humanitat 2020, una iniciativa que pretén reconèixer el paper cultural, social i econòmic de bars i restaurants.

L'organització empresarial Hostelería de España, la Asociación de Empresas de Fabricantes y Distribuidores (AECOC) i la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), que representen a la cadena de valor de l'hostaleria, estan darrere d'aquesta candidatura, segons han informat aquest dilluns en una nota.

Personalitats de tots els sectors, com Ferran Adrià, Bertín Osborne, Maribel Verdú, Boris Izaguirre, Ramón García o Carlos Latre també han donat suport a la iniciativa, que es pot votar en la pàgina web www.soypatrimonio2020.org signant una petició.

«#SoyPatrimonio2020 és una crida per a protegir allò que és nostre», declaren les organitzacions hostaleres en el seu comunicat, en el qual destaquen el paper dels bars i restaurants com a «part de la nostra cultura» i com el «major espai d'oci i socialització que existeix al nostre país».

La iniciativa sosté que l'hostaleria espanyola «compleix tots els requisits que assenyala la UNESCO per a considerar-se Patrimoni de la Humanitat, pel fet que és un lloc característic de la nostra cultura, dóna testimoniatge d'una tradició cultural de la nostra civilització i està associada amb tradicions vives de la nostra terra».

Espanya és el país «amb més bars per persona» i la restauració a Espanya dóna treball a 1,7 milions de persones i suposa el 4,7% del PIB.

Fites importants de la història d'Espanya han tingut lloc «a la barra d'un bar», com la redacció de la Constitució; a més, escriptors, músics i humoristes van fer els seus primers passos en locals hostalers.

Amb 48 béns materials i immaterials reconeguts fins ara, com l'Alhambra, la dieta mediterrània, el flamenc o les Falles, Espanya és el tercer país del món, per darrere de la Xina i Itàlia, amb major Patrimoni.