La covid-19 sí que es contagia en bars i restaurants, reconeix la comunitat científica

Sí, la probabilitat de contreure la covid-19 en un bar o un restaurant és elevada. És un risc que reconeix la comunitat científica i que ha portat a diverses comunitats autònomes a ordenar el tancament de l'hostaleria, malgrat que usuaris a les xarxes socials ho posin en dubte.

Així ho fan missatges com el d'un usuari de Facebook, que acusa el president de Castella i Lleó,AlfonsoFernándezMañueco, i a altres càrrecs del Govern autonòmic de cometre «el màxim malpossible» a l'economia de la regió amb «l'excusa d'un virus que no es contagia als bars».

Moltes d'aquestes afirmacions procedeixen d'internautes afectats per les mesures de restricció en el sector hostaler, un dels més colpejats per les accions per a contenir la pandèmia a Espanya.

Dades

Bars i restaurants són entorns on existeix una alta probabilitat de contagiper culpa delsaerosols, que en interiors mal ventilats són una important via de transmissió de la covid-19, apunten recerques científiques.

Els aerosols són partícules emeses pel nas i la boca més petites que el diàmetre d'un cabell humà i que poden quedar suspeses a l'aire durant hores.

La comunitat científica estima que hi ha proves suficients per considerar els aerosols una de les principals vies d'infecció.

No obstant això, «no existeix en aquest moment tecnologia capaç de detectar in situ elSARS‐CoV‐2enmostresd'aire», segons un informe del Grup de Treball Multidisciplinari per al Ministeri de Ciència del 20 d'agost.

Institucions com els ministeris espanyols de Sanitat i Ciència o les agències de Salut Pública dels Estats Units, Alemanya i el Regne Unit consideren que hi ha una evidència significativa sobre la transmissió per aquesta via, recolzada en dades com el risc d'infecció en els interiors, gairebé 19 vegades major que a l'aire lliure.

Així ho reculll''Informecientífic sobre vies de transmissió SARS-CoV-2', elaborat per un grup d'investigadors per al Ministeri de Ciència i que confirma que la probabilitat d'infecció augmenta «en espais tancats amb poca ventilació».

El document recomana, per aquesta raó, «l'ús de mascaretes en interiors sempre que s'estigui en contacte amb persones no convivents per un temps superior a uns 15 minuts», quelcom difícil de complir en locals on es consumeix beguda i menjar.

L'Organització Mundial de la Salut (OMS) adverteix també que «els llocs interiors, especialment aquells la ventilació dels quals és deficient o nul·la, comporten majors riscos que els espais a l'aire lliure».

«La transmissió es pot produir més fàcilment» en «llocs congestionats», en «situacions de contacte pròxim» i en «espais confinats i tancats amb ventilació deficient», apunta l'OMS.

La mesura més eficaç

Davant aquesta evidència científica, i amb la finalitat de controlar la propagació del virus, el Ministeri de Sanitat espanyol considera necessari limitar l'accés a l'interior dels locals d'hostaleria.

El director del Centre de Coordinaciód'Alertesi Emergències Sanitàries, FernandoSimón, ha manifestat recentment que el tancament de l'interior dels bars és la mesura «més eficaç» en el control de la transmissió, «segons l'evolució de les comunitats autònomes» que havien aplicat aquesta restricció.

La patronal Hostaleria d'Espanya va respondre aSimónl'endemà amb l'exigència d'una rectificació o el seu cessament en el càrrec.

Entre els arguments emprats per rebutjar les declaracions de l'epidemiòleg, la patronal indicava que, segons els estudis del Ministeri de Sanitat sobre el focus dels contagis, els bars i restaurants apareixen com l'origen d'un 3% dels casos aproximadament.

Aquest percentatge, encara que reduït, confirma que en realitat sí que es produeixen contagis en l'hostaleria.

Els resultats d'una recerca publicada el 10 de novembre a la revistaNaturetambé contrasten amb la postura dels hostalers.

Realitzat als Estats Units a partir de les dades de 98 milions de telèfons mòbils, l'estudi revela que vuit de cada deu noves infeccions es produeixen en restaurants, bars, cafeteries, gimnasos i altres llocs tancats i concorreguts.

A més, una altra investigació recollida perNatureHumanBehaviourassenyala com la mesura més eficient en la lluita contra la propagació de la covid-19 la restricció de l'accés a llocs on «la gent es reuneix en petites o grans quantitats per un extens període de temps», inclosos botigues, restaurants o institucions educatives.

Un centenar de contagis en un bar de Màlaga

D'altra banda, hi ha exemples concrets de brots de la covid-19 atribuïts a l'activitat dels bars. És el cas d'un a la localitat malaguenya de Teba amb un centenar d'afectats el suposat origen dels quals se situa en un establiment que va reobrir el 24 de desembre després de romandre tancat des de març, segons va explicar a EFE l'alcalde,CristóbalCorral.

En la seva crítica aSimón, Hostaleria d'Espanya exposava que hi havia comunitats que han optat per no imposar restriccions a l'hostaleria amb xifres similars de contagis a les que sí que ho han fet.

Amb les dades disponibles resulta difícil quantificar l'impacte real de la clausura dels locals a les comunitats que en els últims mesos l'han ordenat, ja que aquesta mesura sempre va acompanyada d'altres restriccions.

Així mateix és complicat realitzar paral·lelismes entre autonomies, perquè les circumstàncies són molt diferents en cada regió i varien amb el temps.

No obstant això, en l'evolució de la pandèmia a Catalunya i Navarra, de les primeres comunitats a restringir l'accés a aquests locals, sí que s'observen millores.

El comitè del Pla d'Emergències de Protecció Civil català (Procicat) va aprovar a mitjans d'octubre el tancament de bars i restaurants, que es va prolongar durant38dies.

Segons les dades provisionals de la Xarxa Nacional de Vigilància Epidemiològica (RENAU), Catalunya va passar de registrar 17.520 casos el 16 d'octubre a 1.507 el 23 de novembre, quan va iniciar la desescalada, amb un dibuix de la corba clarament descendent.

Un comportament similar s'observa a Navarra, que va ordenar la clausura total de l'hostaleria del 21 d'octubre al 26 de novembre, un període en el qual es va passar de 590 infeccions en un dia a 133.

Hostaleria d'Espanya també indicava que a Cantàbria, «després de dos mesos i mig amb l'interior dels locals tancats», la taxa de contagis havia pujat un 34%.

Aquesta afirmació no es correspon amb les dades registrades.

El Govern de Cantàbria va ordenar el tancament de l'interior dels locals d'hostaleria des del 4 de novembre i continuava vigent en la data del comunicat de la patronal hostalera, el 19 de gener.

En aquest període, la corba dibuixada amb les dades de la RENAU mostra un important descens dels 222 casos des del dia que va començar la mesura fins als 56 casos del 16 de desembre, per a tornar a pujar des d'aquesta data fins als 207 el 19 de gener, després de les reunions familiars delNadal.

La mesura, acompanyada d'altres restriccions, va servir per tant per a reduir els contagis un 6,7 per cent, encara que el dibuix de la corba en el citat període és en formade V.

En conclusió, encara que les xifres de contagi originades en bars i restaurants són difícils de quantificar, la comunitat científica i les autoritats sanitàries coincideixen que hi ha un elevat risc d'infecció per aerosols en interiors tancats amb ventilació deficient, com és el cas dels bars i restaurants.