Alimentació
Els peixos que contenen més anisakis
Si aquest paràsit accedeix a l'organisme, es poden patir símptomes digestius o al·lèrgics de diferent gravetat
peix, peixateria, Serrallo, Confraria de Pescadors de Tarragona, pescador, llotja, vaixell, embarcació, mar, subhasta, marisc, gamba, barca, arrossegament, veda, port
El peix és una font saludable de proteïnes, i el consum d'aquest aliment és recomanable: s'aconsella prendre'l dos o tres vegades a la setmana, d'espècies variades. Tanmateix, com passa amb molts aliments, existeixen riscos per a la seguretat alimentària que cal saber. Per exemple, la presència del paràsitanisakis. L'anisakis maríés un paràsit que pot aparèixer a certs productes de la pesca, les larves delqual passen actives en l'aparell digestiu humà quan s'ingereix peix cru o sotmès a preparacions que no el maten.Si el paràsit accedeix a l'organisme i es contreu anisakiasis, es poden patir símptomes digestius o al·lèrgics de diferent gravetat.
Peixos amb més anisakis
Lluç: pot arribar al 95% dels exemplars.
Verat: un 87%.
Sorell: un 67%.
Maire: 62%.
Per identificar l'anisakis amb més facilitat,cal fixar-se en la cavitat abdominal. Per evitar el contagi, sempre que es preparin plats amb peix cru o poc fet, tals com carpaccio, escabetx, sushi, etc.,s'ha de congelar el peix durant cinc dies o bé comprar el peix congelat.Si el peix està cuinat, el paràsit mor i no comporta riscos per a l'organisme.