Un colorant comú podria provocar malalties intestinals com el Crohn o la colitis ulcerosa
Es tracta de l'E129, que s'usa habitualment en llaminadures
Un colorant comú podria provocar malalties intestinals com el Crohn o la colitis ulcerosa
Quan parlem d'alimentació saludable, l'èmfasi sol posar-se en els diferents tipus de nutrients (proteïnes, lípids, hidrats de carboni, vitamines...) i en les seves proporcions i quantitats. Això, no obstant, pot portar-nos a obviaraltres componentsque es troben en el que mengem.
Elscolorants, per exemple, podrien semblar substàncies innòcues que simplement modifiquen l'aspecte dels aliments. No obstant això, alguns poden arribar a tenir efectes sobre nostra la salut.
Ara, un estudi dut a terme per investigadors de laMcMasterUniversity(el Canadà) ha trobat que elcolorant E129, conegut a Amèrica del Nord comAlluraXarxa AC, promou la inflamació i d'aquesta manera es relaciona amb una major incidència de malalties intestinals inflamatòries com la colitis ulcerosa o la malaltia deCrohn.
Segons detallen en l'article publicat sobre aquest tema en el mitjà científic NatureCommunications, concretament aquest compost impedeix el correcte funcionament de la barrera i augmenta la producció de serotonina en el sistema digestiu.
Això, al seu torn, altera l'equilibri del microbioma intestinal (el conjunt de microorganismes que habiten en el nostre intestí, la qual cosa és un conegut factor inflamatori i un tret comú en moltes condicions cròniques intestinals.
Elcolorant E129s'empra per atorgar un color vermell brillant a un bon nombre d'aliments, incloent-hi llaminaduresi salses industrials com el quètxup envasat.Els investigadors van documentar aquests efectes exposant de manera crònica a models animals (ratolins) a dosis del colorant equivalents a les comunament trobades en un bon nombre de productes habituals de la dieta humana.
No obstant això, sí que apunten que l'exposició intermitent, que és un patró més habitual en humans que l'exposició crònica, no va semblar augmentar la susceptibilitat dels models davant la colitis ulcerosa.
Encara així, és important tenir en compte que l'exposició a aquest agent continua sent molt freqüent, i que a causa de la seva presència en dolços i similars comença molt primerenc en la nostra infància, pelque existeixen motius percontinuar indagant en la relació que pugui tenir amb l'augment de la prevalença de malalties inflamatòries del tracte digestiu inferior.