Un estudi relaciona el consum d'eritritol, un popular edulcorant, amb el risc d'infart i ictus

Un estudi publicat aquest dilluns aNatureMedicineha associat el consum de l'edulcorant artificialeritritolamb unmajor risc d'infart de miocardii d'accidentcerebrovacular(ictus).

La recerca, liderada per la Clínica Cleveland (Ohio, als Estats Units) i realitzada ambmés de 4.000 persones als Estats Units i Europa,ha descobert que les persones amb nivells més alts d'eritritolen sang presenten un risc més elevat de patir un esdeveniment cardíac advers greu.

L'estudi també ha confirmat que l'eritritolfacilita l'activació de les plaquetes -les cèl·lules encarregades de detenir les hemorràgies de l'organisme- i, per tant, laformació de coàguls, un descobriment que havia estat observat en estudis preclínics.

«Els edulcorants com l'eritritols'han posat de moda ràpidamenten els últims anys, però és necessari investigar més a fons els seus efectes a llarg termini», adverteix StanleyHazen, autor principal de l'estudi i president del Departament de Ciències Cardiovasculars de l'Institut de RecercaLerneri codirector del Servei de Cardiologia de la Clínica Cleveland.

I explica: «Les malalties cardiovascularss'acumulen amb el temps, i les cardiopaties són la principal causa de mort a tot el món. Hem d'assegurar-nos que els aliments que mengem no contribueixen de manera oculta».

Un 70% més dolç que el sucre

L'eritritol, que s'obté de la fermentació del sucre del blat de moro,és aproximadament un 70% més dolç que el sucrei s'utilitza com a alternativa a aquesta o la sacarina perquè no aporten calories ni carbohidrats.

Els productes amberitritolsolen recomanar-se apersones amb obesitat, diabetis o síndrome metabòlicaper a evitar el seu consum de sucre o calories.No obstant això, aquests pacients també corren un major risc de patir esdeveniments cardiovasculars adversos, com infarts de miocardi iictus.

Directe al torrent sanguini

Una vegada ingerit, l'eritritolno esmetaboliza,sinó que passa al torrent sanguini i s'elimina a través de l'orina.El cos humà crea quantitats baixes d'aquestpolialcoholde manera natural, per la qual cosa qualsevol consum addicional pot acumular-se.

L'estudi adverteix quemesurar els edulcorants artificials és difícil, i els requisits d'etiquetatge són mínims i, sovint, no enumeren els compostos individuals.

En el cas de l'eritritol, al ser un producte«generalment reconegut com a segur»per l'Agència Oficial del Medicament (FDA), significa que no es requereixen estudis de seguretat a llarg termini.No obstant això, els autors creuen que és important realitzar estudis de seguiment per a confirmar els seus descobriments a la població general.

«El nostre estudi demostra que, quan els participants consumien una beguda edulcorada artificialment amb una quantitat d'eritritolque es troba en molts aliments processats, s'observaven nivells notablement elevats a la sang durant dies,nivells molt superiors als observats per a augmentar els riscos de coagulació»,explicaHazen.

Per això, l'estudi insisteix en la importància de «realitzar més estudis de seguretat per a examinar els efectes a llarg terminidels edulcorants artificials en general, i de l'eritritolen particular, sobre els riscos d'infart de miocardi i accident cerebrovascular, sobretot en les persones amb major risc de malaltia cardiovascular».

Mentrestant, els autors recomanenconsultar al metge o a un dietista titulatper a obtenir més informació sobre opcions alimentàries saludables i recomanacions personalitzades.