Aquest és l'aliment que crea tanta addicció com la cocaïna, segons un estudi
La caseïna, una molècula similar a la morfina és l'encarregada de, durant la digestió, generar aquesta sensació de benestar
Imatge d'arxiu de formatge.
Pocs plaers majors que asseure't a la taula i gaudir del teu plat favorit amb la teva companyia desitjada, i és que si fem un recopilatori dels grans moments de la nostra vida, segur que tu també els vas celebrar amb un homenatge culinari a l'altura.
Hi ha per als qui la xocolata, per exemple, és una perdició, per la qual cosa prefereixen tenir-lo el més lluny possibles, aquells que són fanàtics d'alguns dels plats més populars del món sencer com la pizza, les hamburgueses o el sushi, i després estan els cheese lovers, els amants del formatge per als quals mai hi ha suficient.
Fresc, curat, fos, ratllat, en pols... hi ha per als qui el formatge resulta addictiu, i encara que ens soni exagerat, aquest lacti és capaç de causar-nos la mateixa addicció que algunes drogues.
Segons un estudi publicat per l'O.S. National Library of Medicine on s'investiguen presumptes efectes addictius que produeixen alguns aliments i quins són els secrets químics que tenen aquestes addiccions, el formatge pot generar addicció com la cocaïna, heroïna o altres drogues dures.
«Aquest estudi proveeix evidències preliminars que no tots els menjars estan igualment implicades en un comportament addictiu de menjars, i que els menjars altament processats podrien compartir característiques amb l'abús de drogues», expliquen en aquest estudi.
Però què fa al formatge tan addictiu? «Es tracta de la caseïna, una proteïna de la llet que en el formatge es troba més concentrada i que quan s'ajunta amb els àcids gàstrics en arribar a l'estómac forma la casomorfina, una molècula similar a la morfina que ens provoca aquesta agradable sensació de benestar», explica el tiktoker farmacéuticofernandez sobre aquesta proteïna.
Segons expliquen en l'estudi, aquesta addicció pel formatge es donaria en part per la voluntat de supervivència, que es manifestaria a voler consumir aliments amb grans quantitats de grassa animal. La caseïna, que té efectes opiacis durant la digestió, a més d'en el formatge podem trobar-la encara en major quantitat en els lactis més concentrats.