Aquest és l'aliment que crea múscul, ajuda a aprimar i rejoveneix

Encara que no existeix una definició científica acceptada, es parla desuperalimentsa nivell internacional per a referir-se a aquells que, gràcies als seusnutrients, vitamines i minerals, brinden múltiples beneficis a la salutcom afavorir la pèrdua de pes, disminuir els nivells de sucre a la sang o contribuir a l'eliminació de toxines. És el cas de la quinoa, una llavor coneguda també com a pseudocereal que ha saltat a la fama després d'integrar-se com unaliment imprescindible en la dieta dels esportistesgràcies a la seva capacitat per a crear múscul i ajudar a aprimar.

«Va ser la NASA qui va catapultar a aquest desconegut graamb una excepcional composició on s'equilibren proteïna, greix i carbohidrats. La seva destinació era el cultiu per als viatges espacials de llarga durada. El seu principal benefici prové que la major part de les seves calories s'ofereixen en forma de carbohidrats complexos. A més, aquestsuperaliment també aporta prop de 16 grams de proteïnes per cada 100 grams, convertint-ho en un aliment molt proteic», explicaSalenaSainz, farmacèutica, dietista nutricionista i directora deNaturaeNutrició.

Múltiples beneficis

Entre els seus múltiples beneficis, la quinoa destaca pel seualt contingut en vitamines del tipus B, C, Eque milloren el desenvolupament cerebral i ofereixen unresultat antiedatgràcies a ser potents actius antioxidants. Així mateix, té un alt contingut en calci que ajuda a evitar la descalcificació dels ossos i dents i preveu el mal a l'ADN de les cèl·lules i eleva la síntesi de col·lagen. «La seva rica composició en aminoàcids importants, com la lisina, l'arginina icistina, sense oblidar-nos de la metionina, fan a la quinoa sigui important per al desenvolupament cerebrovascular», indica la nutricionista.

Font de proteïnes que ajuda a mantenir el pes i a crear múscul

«Rica en ferro, calci i fòsfor,la quinoa també conté altes quantitats de magnesi, que contribueix al normal metabolisme energètic, la síntesi de proteïnes i el funcionament del sistema nerviós. Destaca el seu baix contingut en greixos, que li fa ser l'elecció perfecta en aquelles pautes on es necessita un control calòric, però sense oblidar una aportació d'àcids grassos saludables com l'àcid linoleic», apunta l'experta.

Com en tot, perquèels beneficis dels aliments es vegin reflectits en el físic, una alimentació saludable ha d'anar acompanyada d'un estil de vida actiu. La nutricionista afegeix que la quinoa s'ha convertit en un aliment molt valuós per als esportistes per la seva capacitat per a ajudar a crear múscul ja que «conté fins i tot el doble de proteïnes que altres cereals, les seves fulles tenencaracterístiques nutricionals similars als espinacs. A més, són molt baixes en hidrats i oxalat, anti nutrients que, nutricionalment, no interessen incloure en la dieta perquè influeixen en l'absorció d'altres minerals».