L'aliment que recomana Hardvard per millorar la teva salut

Tot nutricionista o persona que busca mantenir una vida sana sempre aconsella tenir una dieta equilibrada per cuidar el nostre cos i aportar-hi nutrients o vitamines necessaris per a una salut plena. Ajustar una aportació calòrica, moderar l'ús de carn o limitar el consum de sucre són alguns dels consells més utilitzats per aconseguir una salut de ferro. Però hi ha un «superaliment» poc conegut que malgrat la seva gran aportació nutricional, és molt poc consumit a Espanya, encara que està clarament recomanat per Harvard per incloure als sopars.

El funcionament òptim de l'organisme és un objectiu complicat de seguir, ja que hi ha moltes temptacions alimentàries a les quals és gairebé impossible resistir-s'hi. Per exemple, els ultra processats, els dolços o el menjar escombraries. Al seu lloc, cal prendre aliments rics en proteïnes, vitamines i altres substàncies reals. Per exemple, dos experts en salut i cardiologia de la Universitat de Harvard, Julie Corliss i Howard E. LeWine, recomanen basar la nostra alimentació en productes d'origen alimentaris, com ara peixos petits, crustacis o mol·luscs.. Cloïsses, ostres o sardines, entre d'altres, haurien de formar part més sovint dels nostres menjars, ja que contenen una important aportació nutricional i poques calories. Així mateix, una bona elecció seria el verat o l'anxova, ja que és una alternativa saludable.

Es tracten d'excel·lents fonts de proteïna animals, contenen micronutrients com el ferro, zinc i vitamina B12 o «greixos sans» com l'omega-3, que preserva la salut cardiovascular i redueix la inflació. Però cap d'aquests exemples es refereixen al «superaliment» de què parlen els experts.

L'aliment en qüestió és les algues. Molt poc valorades, almenys, a Espanya, i per tant, molt poc ingerida, ja que hi ha molt pocs exemples d'aliments comuns a la dieta Mediterrània. Les algues són verdures de mar i un aliment amb una proporció correcta de proteïna vegetal d'alt valor biològic. Contenen tots els aminoàcids essencials, a més que aporten poc greix i una quantitat de minerals superior als aliments terrestres, vitamines, fibra i abundants substàncies antioxidants. També són font de iode, indispensable per a la salut de la tiroide.

En petites quantitats, les algues aporten grans beneficis. La fibra d'aquest aliment ajuda a regular els nivells de glucosa a la sang i els nivells d'insulina, cosa que redueix el perill de diabetis i el nivell alt de sucre a la sang. Daltra banda, pot disminuir considerablement el colesterol.

Altres efectes en la salut de consumir algues és que mantenen els ossos i les dents sanes, de manera que es pot prevenir l'osteoporosi; ajuden contra l'anèmia pel seu alt contingut en ferro; ajuden a l'intestí i afavoreixen les bones digestions, i són aliments reconstituents, cosa que augmenta les defenses i enforteix la pell, ungles i els cabells.

Les algues, encara que es poden prendre soles, també es poden utilitzar en nombrosos plats. Per exemple, en amanides, com a guarnició. També poden ser aliades dels llegums, donant-li un toc més tendre, de manera que es puguin assimilar millor i són ideals per a estofats o curris, als quals aportaran el seu fons de sabor. Més enllà d'aquests exemples, també es poden afegir entrepans o hamburgueses vegetals.