Gastronomia
La ruta gastronòmica 'La Xoixeta' d'Altafulla reparteix més de 9.200 tapes
La tapa més votada pel públic ha estat 'Encanteri al fons del mar' del restaurant Voramar Cal Vitali
Últims dies de la ruta de tapes La Xoixeta
Sara Nicolàs, jove cuinera del restaurant que regenta la seva família, ha recollit el premi i ha mostrat la seva satisfacció d’haver estat la premiada. Ha remarcat també«la bona feina que han fet la resta de companys dels diferents restaurants participants per la seva qualitat i creativitat». D’aquesta tapa, feta mitjançant una 'zamburiña'confitada amb oli de tòfona, coral cruixent de gambes, algues de verduretes de temporada sobre base de sorra de bolets mullada amb escuma de mar, se n’han repartit més de 800. En segon lloc ha quedat la tapa'Samantha', del restaurant La Toque, feta de galeta de festuc amb foie i confitura de tomàquet; i en tercer lloc, la tapa'Abacallabra', del restaurant Oreneta, elaborada amb bacallà amb trompetes de la mort i reducció de Calvados.
El regidor de Comerç, Jaume Sànchez, ha destacat la bona resposta per part del públic i els restauradors i ha remarcat el fet que «molta de la clientela ha vingut de fora, fet que ha donat a conèixer els restaurants de la nostra vila». Al mateix temps, ha destacat que de les tres primeres tapes més votades«predomina la generació de joves cuiners que estant entrant fortament en el sector».
En aquest sentit, l’edil de Comerç s’ha mostrat satisfet per la bona acollida en què ha subratllat que un dels principals objectius que es plantejaven s’ha complert notablement: promoure i donar a conèixer a nous visitants la gastronomia altafullenca. Precisament en aquest sentit, Jaume Sánchez ha avançat que tant la regidoria com els restauradors estan treballant ja per les properes jornades gastronòmiques de tardor, que enguany també presenten una gran novetat: la cuina sobre la garrofa.
La idea és posar en valor un producte local i de proximitat, molt vinculada amb el territori, i que forma part de la història del patrimoni gastronòmic. Per aquest motiu, des de la regidoria es posaran en marxa dos tallers de cuina amb garrofa per a professionals del sector de restauració d’Altafulla. Un, el proper dilluns 2 de maig amb el prestigiós cuiner Juanjo Roda Martínez, Estrella Michelin i Millor Jove Cuiner d’Europa en la seva etapa com a estudiant; i el proper 10 de maig, amb el reconegut pastisser Marc Balaguer Fabra, Millor Jove Pastisser d’Espanya 2015 per Delité.