Alforja celebra el diumenge la tercera edició de la Fira del Pataco

Amb l’objectiu de reivindicar un dels plats típics del poble i d’altres indrets del Baix Camp, Alforja organitza la Fira del Pataco. Enguany, la mostra gastronòmica arriba a la tercera edició, que se celebrarà el pròxim diumenge 28 al Parc dels Amics del municipi. La cuinera reusenca Mariona Cuadrada i el president del Consell Comarcal del Baix Camp, Joaquim Calatayud seran els encarregats d’inaugurar la fira a les 10 del matí. Durant tot el dia es podran fer degustacions de productes locals.

El plat fort, però, és el dinar del Pataco, que s’oferirà a partir de la 1 del migdia. Aquesta recepta ancestral està composta per tonyina, patata i carabassó. Si bé el nom té diverses variacions, com patacó, putaco o putacó, el que està clar és que no és un plat de pescadors ni de municipis de costa. La tonyina que s’utilitza és salada —a Alforja es coneix amb el nom de ganyims— i eren molts els pagesos que la cuinaven al camp, com un menjar ràpid i energètic perfecte per prendre a l’hora de dinar. Tots aquells que vulguin descobrir aquest plat que és una mostra viva de la gastronomia d’interior de les nostres contrades haurà d’adquirir un tiquet que val 10 euros i inclou el Pataco, una amanida, postres, aigua, pa, vi i una cassoleta de record. Prèviament al dinar, es farà un concurs de beure en porró i un vermut. Per als més petits s’han organitzat tallers de tir amb arc i de titelles. Per aquells qui vulguin gaudir dels productes gastronòmics d’Alforja, la nit del dissabte es fa un sopar on es podran degustar.