Montferri acollirà la primera fira de productes fermentats del territori

Montferri acollirà el proper dissabte 22 d'octubre la primera fira de les comarques de Tarragona relacionada amb els aliments fermentats. L'associació Santa Teca està al capdavant d'aquesta iniciativa que congrega diferents propostes relacionades amb la gastronomia i la cultura local i d'avantguarda. Així, des de primera hora del matí els visitants gaudiran de tallers, de parades amb productes, actuacions musicals tant al poble com al santuari, xous culinaris i moltes propostes gastronòmiques amb el denominador comú de la fermentació.

Des de les 11 es pot participar de tallers familiars per Aprendre a fer pizza amb farines tradicionals i massa marei també a les 16 Els secrets de la massa mare i de la llarga fermentació, ambdós impartits per la cooperativa L'Aresta. A les 12 hi haurà un taller sobre què és el koji i es podrà participar del procès amb Ferment Project. Per tots els tallers cal inscripció al lloc web www.santateca.cat.

A la tarda hi haurà 2 xous culinaris; el primer per fer xucrut, amb Herbivore. El segon per saber què és i com fer Nukasuke, amb Natsumi Nakamori. Als portals hi haurà les elaboracions i productes de la cerveseria Les Clandestines, la mel i la hidromel d'Entre Flors, les diferents elaboracions de la fermentació de la poma amb Serps sidra, els formatges de la Segalla i de Clua, vins del celler Tuets i del celler Un Sol Cel, els caves del celler Vives Ambròs, la xocolata de Xocaynouse, productes d'Herbivore i The ferment project, kombucha de Kombucha La Valiente i a l'apartat gastronòmic, el restaurant el Llèpol de Vila-rodona, Fumats Dalma de Vilanova, la cantina solar fent cafè i la taverna El Cortijo de Tarragona.

En l'apartat musical, Carlota Flaneur presentarà el seu nou LP Uncertainty, Aquafonia demostrarà com fer música amb ampolles, L'Hereu Escampa presentarà també el seu nou llarga durada Futur Ancestral i l'actuació de Ferran Palau a l'interior del Santuari de la Mare de Déu de Montserrat en format acústic ajudarà a digerir pensaments, a transformar aliments i al gaudi de la cultura i el territori. Totes les activitats són gratuïtes menys els tallers que tenen un cost simbòlic i places limitades.