Gastronomia en un entorn privilegiat

Aquest cap de setmana, Vilanova de Prades tornarà a convertir-se en el centre del món culinari amb la sisena edició de la Fira de la Tòfona. Aquest producte gurmet s'ha convertit en tot un esdeveniment per al municipi de la Conca de Barberà. En les darreres edicions ha reunit a gairebé un miler de persones, segons va indicar el consistori.

Aquesta sisena edició té un caràcter especial. Després de tres anys, la Fira de la Tòfona recuperarà la seva normalitat. L'any 2021, la pandèmia de la covid va obligar la cancel·lació de la cinquena edició i aquesta es va haver de recuperar l'any següent. El 2022 es va tornar a celebrar, però es va haver de reduir a una única jornada de celebració. Enguany, la tòfona es convertirà en la protagonista d'aquest cap de setmana en tots els àmbits: recerca, recollida, cuina i gestió.

L'Ajuntament de Vilanova de Prades va presentar tota una sèrie d'actes per poder acompanyar el producte gurmet en un entorn privilegiat a 900 metres d'altura. Enguany, la fira es dividirà en dos espais. En una primera instància hi haurà una carpa on se situarà tot allò relacionat amb la joia de la corona, la tòfona. Hi haurà una trentena d'expositors d'aquest producte amb Denominació d'Origen de la Conca de Barberà, es podran degustar esmorzars trufats i també se celebrarà un showcooking sobre la cuina de la tòfona. D'altra banda, també hi haurà jornades tècniques i concursos de gossos tofonaires, entre d'altres. Finalment, també hi haurà un espai lúdic amb diferents expositors de productes variats i una xurreria entre d'altres per acabar d'amenitzar l'espai.

La sisena edició de la Fira de la Tòfona s'inaugurarà dissabte a les 10 hores amb l'obertura del recinte al camp de futbol del municipi. El mateix dia es duran a terme els dos showcooking. A les 11 hores el xef Rafael Múria, guardonat amb una estrella Michelín pel seu restaurant Quatre Molins de Cornudella de Montsant, oferirà la seva experiència a la sala El Casal. D'altra banda, a les 12.30 hores, el xef Albert Capdevila durà a terme una classe d'aplicacions de la tòfona a la cuina, en el mateix espai.

Durant la jornada de diumenge tindrà lloc una jornada tècnica de gestió de conreu de la tòfona negra a càrrec de Daniel Oliach, investigador del Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya. Aquest esdeveniment es farà a les 10.30 hores a la sala El Casal. A més, a les 12 hores, el camp de futbol del municipi acollirà la 6a edició del Concurs de gossos tofonaires. Finalment, el recinte firal tancarà les portes a les 15.00 hores. L'Ajuntament espera que, amb el retorn a la normalitat de dos dies de Fira, es reprengui el nombre de visitants que es van registrar durant les darreres edicions. Des del seu origen, ha tingut una progressió ascendent que es va veure minvada per la pandèmia i, ara, torna amb més força que mai.