Menús i restaurants participants de les Jornades de la Tonyina Roja de l'Ametlla de Mar 2023
Del 28 d'abril al 14 de maig 9 restaurants oferiran menús gastronòmics amb la tonyina roja com a protagonista
Menús i restaurants participants de les Jornades de la Tonyina Roja de l'Ametlla de Mar
Aquest divendres l'Ametlla de Mar donarà el tret de sortida en una nova ruta gastronòmica de la Tonyina Roja en la que reivindicarà un producte d'alta qualitat i proximitat. Una de les iniciatives impulsades per aquest esdeveniment són els menús gastronòmics amb la tonyina roja com a protagonista que impulsarán nou restaurants del municipi.
Consulta els restaurants i menús que participaran en aquestes XII Jornades de la Tonyina Roja i les seves tapes en aquest enllaç:
El Astillero
Entrants a triar
- Carpaccio de tonyina amb brots frescos i granissat de Bloody Mary
- Tataki de tonyina amb amanida d'algues isèsam
- Tàrtar de tonyina amb tomàquet cor de bou i guacamole
Plat a triar
- Marmitako de ventresca de tonyina
- Arrós melós de tonyina i carxofes
- Llom de tonyina a la planxa amb verdures al wok
Postres a escollir
- Músic de fruits secs amb moscatell
- Coulant de formatge
Beguda: Vi DO Terra Alta (blanc o negre), aigua i café
Preu: 45,00€
Urb. Sant Jordi d'Alfama - Passeig Velázquez
Tel. 655 14 81 65
El Pescador
Entrants a compartir
- Bunyols de bacallà
- Carpaccio de tonyina
- Gambeta de la Cala saltejada
De segon
- Arròs melós de tonyina
Les postres
- Postres casolans
Beguda: Vi DO Terra Alta, aigües i cafés
Preu: 40,00 €
Avda. Cala Joanet, 6, bxs.
Tel.977 45 65 84
Golpe deStado
Per compartir
- Amanida de tonyina confitada i vinagreta de mango
- Coca de tonyina fumada i crema agra amb anet icogombre
- Salmorejo de maduixes i daus de tonyina marinada
- Marmitako de tonyina interpretat «Golpe de Estado»
Per escollir
- Arròs melós de tonyina, alletsi cloïsses
- Parpatana de tonyina roja, estofat de boletus i salsa agredolça
Les postres
- Xocolates, albercocs i petaseta
- Torrija, crema de canyella i maduixes
Beguda: Vi DO Terra Alta i cafès
Preu: 45,00€
Club Nàutic- Port Esportiu
Tel.877 91 61 22
La Serra
Per compartir
- Sashimi de tonyina roja
- Gambeta de cala saltejada
- Calamar a la romana
- Musclos al vapor
De segon
- Arròs amb tonyina
Les postres
Beguda: Vi DO Terra Alta, aigua, cafè
Preu: 40,00€
C/ Bruc, 29
Tel.977 45 70 85
La Subhasta de l'Estany
Aperitiu de benvinguda
Seguit de:
- Caneló d'albergínia amb samfaina, tàrtar de tonyina roja i flocs de parmesà
- Sardina maridada amb vinagreta i fruits vermells
- Mil fulls amb ceba confitada i Sashimi de tonyina vermella
- Arròs mariner amb tataky de tonyina roja
Les postres
- Els postres de Ca la Neus
Beguda: Vi DO Terra Alta llercavònia, cafès i trufa
*Mínim de 2 persones- Taula completa amb prèvia reserva
Preu: 48,00€
Platja de l'Estany
Tel.621 34 35 42
La Subhasta Espai gastronòmic
Primers
- Sashimi de tonyina roja prèviament marinada
- Tàrtar de tonyina amb poma i llet de coco
- Tataki de tonyina amb crema d'ametlles i un toc picant
Segons a escollir
- Arrós melós amb tonyina i ostrons
- Llom de tonyina salvatge a la planxa
Les postres a escollir
- Postres casolans
Beguda: Vi DO Terra Alta, aigües i cafés
*Menú elaborat amb tonyina de qualitat suprema Balfegó
Preu: 60,00€
Sant Joan, 3
Tel.722 54 64 53
Les Veles
- Ostra del Delta amb tàrtar de tonyina roja Baltegó
- Maki de tonyina roja amb formatge fresc i alvocat
- Amanida mesclum amb endivia, tomàquet cherry i tonyina escabetxada
- Mini timbal de xai amb poma caramel·litzada i cebetes
- Arròs melós de tonyina roja Balfegó amb enciam de mar
Les postres
- Mousse de praliné d'avellana
Beguda: Aigua, vins DO Terra Alta i cafes
Preu: 46,00€
Urb. Calafat- Carrer Veler s/n
Tel.977 48 62 25
Mestral
Tots els plats són individuals
- Aperitiu amb copa de Vilarnau ice o vermut negre
- Amanida de canonges, ceba, sèsam, nous i maduixa amb tonyina marinada i esferes de llimona
- Tonyina segellada a la planxa amb salsa d'escabetx suau
- Daus de sorra saltats amb ceba i soja, regats amb polpa de mango natural i vinagre balsàmic
- «Morillo» a baixa temperatura glacejat i acompanyat de parmentier de pastanaga i trompetes de la mort
Les postres
- Xuixo de poma amb gelat de vainilla icrumbles de festucs
Bodega: Vi blanc La Cisqueta DO Terra Alta 1 ampolla per parella, aigua mineral, café o infusió
*Tot el menú estará elaborat amb tonyina roja Balfegó Premium.
* Imprescindible reserva prèvia.
* Menú a taula completa excepte infants.
Preu: 56,00€
Sant Joan, 48
Tel.679 11 07 73
Pica Pica
- Sashimi
- Tonyina marinada i tonyina fumada
- Pa de pita amb tonyina a baixa temperatura i albergínia fumada.
- Brioix amb tonyina «encebollada»
- Mandonguilla de tonyina roja amb cruixent i tomáquet
- Ravioli de tonyina roja amb crema de calçot i oli de romer.
- Marmitako 2.0
- Tonyina amb verduretes de temporada
Les postres
- Niguiri de PauActivau
Beguda: Vins DO Terra Alta, aigua i cafè.
*El menú se servirà tots els dies amb reserva prèvia
Preu: 45,00€
Plaça Nova, 16
Tel.977 49 34 29
