Cambrils es promociona a la Fira Taste of Dublin i al prestigiós Institut Paul Bocuse de Lyon

Cambrils ha promocionat la seva gastronomia aquest cap de setmana amb diverses activitats a la Fira Taste of Dublin i una acció al prestigiós Institut Paul Bocuse de Lyon. Els protagonistes d'aquestes dues promocions han estat els xefscambrilencsSergi Palacín (Restaurant Hiu) i Arnau Bosch (Can Bosch) amb els seus showcookings adreçats a públic final a Irlanda i a prescriptorsprofessionals a França.

La regidora de Turisme, Yolanda Burgos, ha explicat que per portar a terme aquest tipus d'accions «és imprescindible la col·laboració de l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria de Cambrils i dels cuiners i cuineres que acompanyen el patronat en els diferents esdeveniments i representen la nostra cuina arreu». Per una banda, la Fira «Taste of Dublin» es va celebrar del 15 al 18 de juny i el Patronat Municipal de Turisme de Cambrils hi va participar una vegada més de la mà de l'Associació Saborea España i de L'Oficina Espanyola de Turisme (OET) d'Irlanda.

En aquesta acció, el xef Sergi Palacín va oferir showcookings de dues receptes icòniques del seu restaurant: «d'Allipebre mariner de Moll de roca de Cambrils» i «Llobarro amb la seva emulsió i els seus ous curats». A més, el primer dia, quan Cambrils va ser la destinació protagonista, el cuiner cambrilenc també es va fer càrrec de l'elaboració del Plat d'Autor al Restaurant que Saborea Espanya tenia dins de l'estand.

La fira també va comptar amb la participació del gerent de la Cooperativa Agrícola de Cambrils, Fernando Sarasa,que va oferir una tast d'olis d'oliva extra verge a la zona de taller de l'estand i a la zona de degustació, on durant tots els dies es podien degustar els diferents productes tant de la Cooperativa com els embotits de Daniel Salines, que també van estar presents al certamen per segon any consecutiu. Per últim, les persones assistents van poder gaudir d'un taller de vermuts i cocktails, de la mà de Marta Vaquer, propietària de Casa Mariol, que és una de les bodegues participants cada any al Festival del Vi i la Gastronomia de Cambrils.

Per altra banda, l'acció gastronòmica que es va dur a terme el dia 16 de juny al famós Institut de Cuina Paul Bocuse de Lyon es va adreçar a prescriptors gastronòmics (periodistes i influencers). Aquesta vegada el showcooking va anar a càrrec del xef Arnau Bosch del restaurant Can Bosch, que es va desplaçar fins a Lyon per cuinar un plat molt fresc de peix blau de Cambrils, «Verat curat i marinat amb escabetx de Miso, tomàquet confitat i ametlla», que va deixar enlluernats als 30 assistents professionals de l'esdeveniment.

El maridatge «Terces Blanc» 100% Pedro Ximenez i D.O Terra Alta,el vermut inicial gentilesa de Casa Mariol iles postres que va oferir també Can Bosch («Bescuit de Menjar blanc amb textures de cítrics») van ser el colofó final a un espectacle de sabors que va oferir el xef cambrilenc, juntament amb els xefs de Dénia, Pamplona i Sevilla, a l'Institut amb més solera de França.