Coneix els restaurants, menús i preus que participen en les jornades Encarxofa't de Cambrils

La carxofa serà l’ingredient estrella de la cuina dels restaurants de Cambrils del 8 al 24 de març. Un total de 29 restaurants i bars-restaurants cambrilencs participaran a les jornades Encarxofa’t a Cambrils, que arriben a la seva 10a edició amb novetats com el Tast Twins per a bessones i bessones, la represa de Cuines Obertes, el popular tast d’arròs melós amb carxofes i un concurs de joves cuiners i cuineres que enguany combina la mar i l’horta.

Durant els 17 dies de durada de la campanya, 23 restaurants oferiran les seves receptes amb carxofa en format menú i 6 establiments més tindran un plat recomanat. Les carxofes es poden trobar als menús confitades, gratinades, farcides, en crema, en tempura, i també en flor o com a xips cruixents, entre altres.

Descobreix els 29 establiments participants a les jornades Encarxofa't a Cambrils:

Menús

Entrants per picar

- Amanida d’enciams amb carxofes saltades i gambes 

- Sípia trossejada amb carxofes i allioli Musclos a la brasa de carbó

Plat principal

- Arròs caldós amb carxofes i cigaletes

Postres

- A escollir

Pa

Beguda inclosa

Aigua mineral

Preu: 39,50 €

Carrer Pescadors, 23

977 36 64 24

Aperitiu

- Croqueta de bacallà

Entrants a escollir

- Carxofa gratinada amb maionesa de parmesà amb gamba vermella

- Carxofa gratinada amb maionesa de parmesà amb foie

Plat principal

- Arròs amb carxofes, rap i gamba vermella

Postres

A escollir 

Cafè

Pa

Begudes incloses

Aigua

Vi blanc Beronia Verdejo D.O. Rueda

Preu: 35 €

Carrer de Frederic Mompou, 12

977 36 38 06

Menú degustació Reflexions

Snack

- Carxofa en tempura a la brava

- Gamba vermella al vapor a la molsa de mar

Textures

- Musclo, gingebre, escabetx i grans de blat de moro torrats estil rodeo

- Esfera Thai, pollastre de corral, yuzu miso i grans de blat de moro torrats al curri

- Oliva Gordal, truita de carxofa, olivada i grans de blat de moro torrats

- All banc d’ametlla torrada i carxofa, anguila fumada, quenelle de remolatxa i ous de truita

- Carxofa amb patata, ou i pernil ibèric

- Tàrtar còctel de gamba blanca, guacamole de carxofa, pipa garrapinyada, coco i guaiaba

- Bacallà, carxofa confitada, cremós de carbassa i calçot

- Alícia al País de les Meravelles

Begudes incloses

Copa de vi blanc Beronia Verdejo D.O. Rueda

Preu: 45 €

Avinguda Riera de Riudecanyes, 5

649 99 81 59

Entrants per compartir

- Fregitel·la de calamars amb carxofa

- Carpaccio de salmó amb carxofes confitades

- Musclos a la marinera

Plat principal a escollir

- Paella marinera amb carxofes 

- Fideuada amb carxofes

Postres a escollir

- Gelat de torró amb crema catalana

- Pastís de formatge amb fruits del bosc

- Carpaccio de pinya amb gelat de caramel

- Copa digestiva

Begudes no incloses

Preu: 22,90 €

Avinguda de la Diputació, 72

977 18 51 83

Menú degustació

- Crema de carxofes amb cruixent de pernil i iogurt grec

- Carxofes guisades amb cloïsses

- Arròs de carxofa i ventresca de bacallà

- Magret d’ànec amb salsa de fruits vermells i xips de carxofa

- Gelée de moscatell de Montbrió amb nata i xocolata

- Dolç final

Begudes no incloses

Preu: 29,90 €

Carrer de Ramon Llull, 10

877 01 63 27

Aperitius a la barca de l’avi

- Consomé 24h

- Fals tomàquet de foie 

- Baba Ganush

Entrants a escollir

- Carpaccio de gamba amb vinagreta de carxofa

- Carxofa amb menieur de caviar premium d’esturió de Sarrión

Plat principal a escollir

- Crema de llamàntol

 - Nyàmera amb pop, anguila, papada i albergínies a la llama

Segon plat a escollir(Mínim 2 persones)

- Arròs melós de carxofa i calamar

- Llagostins al pesto de carxofa i festuc amb nyoquis

Tercer plat a escollir

- Llom de llobarro salvatge i marinera de carxofa

. Galtera de vedella guisada a la xocolata

Postres a escollir

- Escuma de crema catalana de carxofa i mango lío

- Xocolata amb aove i sal Pa i salses

Begudes no incloses

Preu: 48, 50 €

Carrer de les Barques, 14

977 36 08 14

Entrants

- Llagostins en tempura amb maionesa picant

- Xips de carxofa amb calamarsets Gambes a l’allet

Plat principal a escollir

- Medallons de rap amb flor de carxofa

- Arròs melós de carxofes, sípia i musclos

- Paella d’un dit amb carxofes i gambes

- Fideus melosos de carxofes i cloïsses

(Tots els arrossos i fideus: mínim 2 persones)

Postres a escollir

- Postres del dia

Begudes no incloses

Preu: 38,50 €

Carrer de Sant Pere, 5B

977 36 55 02

Aperitiu

- Xarrup de crema de carxofa

Entrants a escollir

- Gambes amb carxofa a l’allet Pa de vidre amb cor de carxofa i mozzarella

Plat principal a escollir

- Arròs negre amb sípia i carxofa (Mínim 2 persones)

- Cassoleta de popet amb carxofa i patatones

- Sípia estofada amb fesols i carxofa

Postres a escollir

- Casolans del nostre obrador

Cafè

Begudes incloses

- Aigua

- Vi blanc Beronia Verdejo D.O. Rueda

Preu: 37,50 €

Moll de, Carrer Ponent, S/N

630 25 03 00

Aperitiu

- Petit vermut

Entrants a escollir

- Crema de carxofes amb vieires Sepieta saltada amb carxofes

Plat principal a escollir

- Caneló de pollastre de corral amb carxofes

- Arròs mariner amb sepionets, carxofes i cloïsses (mínim 2 persones)

Postres a escollir

- De la casa

Beguda inclosa

Aigua

Pa

Preu: 36 €

Avinguda de la Diputació, 37

678 41 91 54

Entrants

- Xips de carxofa

Plat principal

- Carxofa confitada, calçots amb reducció de vinagre de Mòdena i escamarlans

Segon plat

- Espaguetis amb carxofa i cloïsses

Postres a escollir

- De la casa

Begudes incloses

- Mig litre d’ aigua

A escollir

- Vi blanc Beronia Verdejo D.O. Rueda (una ampolla per a dues persones)

- Cava Vilarnau Brut Reserva Rosé Delicat Orgànic 2022n (una ampolla per a dues persones)

Preu: 27 €

Rambla del Regueral, 4

977 36 54 57

Entrants a escollir

- Pop en salsa

- Carxofa amb cloïsses i gambes

- Crema de galeres amb xips de carxofa

Plat principal a escollir

- Arròs o fideuada amb carxofes (mínim 2 persones)

- Sípia, gambes i calamarsets a la planxa

- Rap a la planxa amb crema de carxofa

Postres a escollir

- De la casa

Begudes incloses a escollir

- Aigua

 - Vi blanc Beronia Verdejo D.O. Rueda (una ampolla per a dues persones)

Preu: 29,95 €

Carrer de Pau Casals, 16

977 36 46 55

Entrants a escollir

- Trinxat de col i carxofa amb botifarra i cansalada

- Crema de carxofes i gambes

Plat principal a escollir

- Bacallà gratinat amb mussolina d’allioli de carxofa

- Romesquet de rap, sípia i carxofa

Postres a escollir

- Flam d’ou amb carxofa 

- Sorbet de poma verda

Pa

Begudes no incloses

Preu: 23,50 €

Carrer Barcelona, 1

977365047 / 637438651 / 663044695

Menú degustació

- Croqueta de pollastre Satay Torrada d’arròs negre amb tàrtar de

carxofa

- Carxofes a baixa temperatura i fregides amb crema de blat de moro i mole

- Cloïsses a la marinera, a l’estil asiàtic, amb oli de carxofa

- Carxofes confitades mar i muntanya amb pinyons i papada ibèrica

- Suquet – Curri vermell de lluç

- Rosta de Santa Teresa de xocolata i avellanes amb el seu gelat

Begudes no incloses

Preu: 45 €

Avinguda del Baix Camp, 2

877 07 17 20

Menú degustació

- Aperitius

- Caputxino de carxofes, foie i tòfona Bunyols de calçots

- Arròs negre amb carxofes i allioli Rèmol a la brasa amb coliflors Brizna de vedella a la brasa Semifred de llimona i alfàbrega Carrot cake

- Petits fours

Begudes no incloses

Preu: 33,90 €

Carrer Til.lers, 11

977 79 33 54

Menú degustació

- Carxofa gratinada al caccio cavallo Cremós de polenta, carxofa en dues

coccions, ou poché i pernil ibèric Ravioli de carxofa, mantega de

farigola, guanciale i tòfona 

- Pollastre alla porchetta amb la reducció dels seus ossos i carxofa

- Pannacotta amb fruits vermells

Begudes no incloses

Preu: 38 €

Carrer de Sant Pere, 7

977 79 23 34

Entrants a escollir

- Cloïsses amb carxofa

- Carxofa saltada amb pernil i fesolets Carxofa a la basa amb romesco

Plat principal a escollir

- Arròs melós de carxofa i bacallà 

- Arròs sec de galera i carxofa

Postres

- Milfulles de crema amb gelat i xocolata

Cafè

Begudes no incloses

Preu: 28,50 €

Carrer del Consolat de Mar, 64

977 366 455

Entrants a escollir

- Crema de carbassa amb cruixent de carxofa

- Musclos a la marinera

Plat principal a escollir

- Sípia grossa en dues salses 

- Cors de carxofes fregides

Segon plat

- Arròs mariner de galeres i carxofes

Postres a escollir

- De la casa

Begudes no incloses

Preu: 33,90 €

Carrer de Cristòfor Colom, 1

977 79 33 52

Aperitius

- Cruixent d’arròs amb maionesa de carxofa, alga wakame i gamba blanca

- Croissant amb tàrtar de llonganissa de pagès i rovell d ́ou

- Mcd. carxofa

Entrant

- Carpaccio de pop i anguila fumada amb parmentier de carxofa

Plat principal

- Flor de carxofa by L ́Original

Segon plat

- Fideus melosos amb escamarlans, carxofa i edamame

Postres

- Ensaïmada torrija encarxofada Petits fours

Pa

Begudes no incloses

Preu: 44,00 €

Plaça Mossèn Joan Batalla, 5

977 91 16 02

Entrants

- Carxofes fregides

- Calamarsets saltats amb carxofes

Plat principal

- Arròs caldós de marisc i carxofes

- Postres a escollir

- De la casa

Begudes no incloses

Preu: 29,90 €

Carrer del Consolat de Mar, 48

977 36 46 76

Entrants

- Calamars a la romana

- Tàrtar de salmó i alvocat

- Cassola de cloïsses, carxofes i fesols

Plat principal a escollir

- Arròs amb galeres i carxofes

- Lluç al forn amb carxofes

- Bacallà al forn a la crema d’alls tendres i carxofes

Postres

- De la casa

Pa

Beguda inclosa

Aigua

Preu: 38,50 €

Carrer del Mestre, Carrer de Miquel Planas, 9

977 36 16 40

Menú degustació

- Snacks i aperitius

- Amanida temperada de llagostins, carxofes, patata, romesco d’all negre i pernil ibèric

- Arròs melós de cloïsses i carxofes

- Lluerna cruixent i carxofa de Jerusalem

- Milfulles de moscovat, gelat de Baileys, escuma de mascarpone, brownie i terra de cafè

- Petits fours

Preu: 65 €

Carrer de les Drassanes, 19

977 36 13 07

Entrants a escollir

- Amanida mixta de carxofes, tonyina, blat de moro i olives negres

- Carxofa farcida amb pa ratllat, all, julivert i formatge parmesà

- Amanida Caprese

Plat principal a escollir

- Risotto amb crema de carxofes i pètals de carxofa fregits

- Lasanya blanca de carxofes, xampinyons, beixamel i mozzarella

- Pizza de carxofes, xampinyons, pernil dolç i olives negres

Postres

- A escollir

Begudes no incloses

Preu: 24,50 €

Avinguda de la Diputació, 23

977 91 73 77

Aperitiu

- Xarrup de crema de carxofa amb fils de ceba cruixent

Entrant

- Flor de carxofa al forn amb ous trencats i encenalls de pernil

Plat principal

- Arròs negre amb fons de carxofes

Postres a escollir

- Pie de llimona Tarta de Santiago

Begudes incloses a escollir

- Aigua

- Vi blanc Beronia Verdejo D.O. Rueda

Preu: 26,90 €

Carrer de Miquel Planas, 19

977 79 46 68

Plats encarxofats

Carrer del Consolat de Mar, 66

977 36 00 59

Passeig Francesc Macia, 8

977 36 46 94

Carrer Mossèn Jacint Verdaguer, 17

696 35 70 83

Carrer de les Barques, 6

977 23 20 09

Passeig de Miramar, 30

977 36 00 63

Passeig Marítim, 88

977 27 69 41