Gastronomia
La millor tapa de la província de Tarragona es troba a Cambrils
El xef Joan Llaberia serà el representant tarragoní al campionat estatal organitzat per Hostalería España
Imatge de la tapa en qüestió.
El xef Joan Llaberia, del restaurant L’Original Experiències Gastronòmiques de Cambrils es va emportar ahir el primer premi del concurs de tapes 2024 de la província de Tarragona amb la seva tapa 'Gamba dog by L’Original'.
Aquest premi, organitzat per la Federació d’Associacions d’Empreses d’Hostaleria de Tarragona (AEHT), atorgar al cuiner cambrilenc la participació directa com a representant tarragoní i finalista al 'Campeonato Nacional de Tapas y pinchos' d’Hostaleria España, que es durà a terme a Madrid Fusión el mes de gener de 2025.
El jurat del concurs, format per tres representants del Consell d’Experts de l’AEHT (Joan Pàmies del Celler de Joan Pàmies, Ferran Cerro del Restaurant Cerro i Joan Gómez del Restaurant Miramar) i pel seu coordinador Manel Ortiz, va triar set finalistes dels mes de 100 restaurants que han format part de les Rutes de Tapes d’arreu de la província: Círcol (Reus), Rampers (Vila-seca), Formatgeria Magda (Tarragona), MRKT Edu Cuesta (Salou), Cook & Travel (Salou), Cal Maginet (Vilaverd), i L’Original Experiències Gastronòmiques (Cambrils).
Els altres premiats de la nit van ser el xef Pep Moreno del restaurant Cook & Travel de Salou amb el segon premi per la tapa 'Viatge per Tarragona: amb calamar Deliranto, panipurri d’espineta, romesquet negret, cocktail de mamadeta i espuma d’algues' i el xef Juan Hervás del restaurant Rampers de Vila-seca amb el tercer premi pel «Taco de gamba vermella».
La tapa guanyadora, 'Gamba Dog by l’Original' del xef Joan Llaberia, es va oferir un dels dijous de celebració del Tastum Cambrils. Les persones participants a la ruta gastronòmica que van fer parada al seu restaurant van poder gaudir d’aquesta mateixa proposta, maridada amb cava Codorniu Ars ColLecta i aire de cava amb lecitina soja.
A banda del concurs de tapes, el xef cambrilenc també va guanyar el premi CARTAVI, atorgat per l’Associació Vinícola Catalana, a la 'Millor carta de vins dels restaurants tarragonins amb menú de menys de 35€' de l’11a edició dels premis que es celebrava conjuntament al mateix certamen.