«Hem hagut de tancar temporalment quatre de les sis xurreries ambulants»

«A causa de l'augment de preu de tota la nostra matèria primera de gairebé un 300% ens veiem pràcticament obligats a no poder assistir temporalment al mercat de Creixell, ja que seria abusiva la pujada de preus que hauríem de posar als nostres productes i entendríem que la gent no vingués a comprar-nos». D'aquesta manera anunciava a les xarxes socials Peye Caravaca, propietari de la xurreria El bon paladar-Peye i Carla el tancament temporal de la xurreria que, des de fa quinze anys, ven els seus dolços al mercat de Creixell dels diumenges i al mercat municipal.

El bon paladar manté obert el seu local permanent al raval Santa Anna de Reus, a la platja de la Mora de Tarragona els caps de setmana i el de la Pineda, però ha hagut de tancar quatre de les sis xurreries ambulants de què disposa, entre les quals, la de Creixell. «Hem hagut de sacrificar algunes i mantenir les fixes, perquè, amb l'augment de preu de l'oli, la farina i el combustible, no arribaríem al maig», explica Peye Caravaca.

A principis d'any, aquest empresari pagava vora 40 euros aproximadament per la garrafa de 25 litres d'oli alt oleic, el que s'utilitza per preparar els xurros. «I ara ha passat a costar 125 euros la garrafa de 25 litres», diu Caravaca. Tenir en marxa tot el negoci li suposa una despesa d'entre 100 i 120 litres d'oli setmanal «i, amb aquests preus, ens enfilem o superem els 500 euros setmanals només en oli». A principis d'any va poder fer provisió d'oli, «el que ens ha permès mantenir-nos fins ara».

«Tots els productes sempre tenen petits increments del preu i hem passat dotze anys sense repercutir-los en els nostres productes. Si una mitja dotzena de xurros valia dos euros aproximadament –tot i que es ven al pes– l'any passat vam apujar-lo fins als 2,50 euros i la gent ja es va queixar. Ara, la mateixa quantitat val uns tres euros i no els podem augmentar més, perquè hauríem de cobrar a un euro cada xurro...», puntualitza Caravaca.

A l'increment de preu de l'oli, s'hi afegeix el de la farina i el del combustible. «Totes les nostres màquines funcionen amb gasoil», finalitza Peye Caravaca.