Ecoveritas opta a arrendar el nou GastroMercat del Mercat Central de Reus

Ecoveritas és l'única empresa que ha presentat oferta per a arrendar l'espai de venda i degustació del Mercat Central, conegut com a GastroMercat. En l'informe elaborat per Mercats de Reus, la proposta de la cadena de supermercats ecològics ha rebut una puntuació de 42 sobre 45 pel que feia a la documentació inclosa en el sobre A, avaluada per criteris subjectius. Encara restarà analitzar el contingut d'una segona plica –centrada en l'oferta econòmica, la venda en línia, el repartiment a domicili i la contractació de persones amb dificultats d'inserció al món laboral– per determinar si la Mesa de Contractació adjudica el contracte a Ecoveritas o, d'altra banda, el procés resulta desert.

La societat anònima ha presentat la totalitat de la documentació requerida per poder analitzar l'oferta. En el primer sobre, es presentaven les propostes referides al projecte comercial, la sostenibilitat i la dinamització i comunicació. L'oferta ha rebut la qualificació màxima en els dos últims criteris i ha obtingut l'excel·lent en el primer –amb 27 punts sobre 30–. El disseny de l'espai (3 sobre 5) i el tipus de mobiliari i acabats (9 sobre 10) han estat els dos aspectes que no han convençut del tot la mesa.

En l'apartat del projecte comercial, es valorava la varietat de productes de l'establiment, el circuit de clients, el disseny de l'espai, el tipus de mobiliari i els acabats. El plantejament d'Ecoveritas presenta més de 8.400 referències de productes que oferiran al Mercat Central i assegura que el client podrà fer una compra ecològica i amb gran varietat d'articles de proximitat. Així mateix, dibuixa un circuit que facilita que els ciutadans puguin accedir de forma còmoda a les dues zones de venda, tant la d'autoservei com l'espai de cafeteria i degustació, i moure's fàcilment dins d'aquestes. De cara a la distribució de l'espai, s'ha considerat la integració i la connexió física amb el mercat, amb un tancament perimetral interior de vidre.

L'espai de Veritas tindria tres portes: una que permetria l'accés dels clients des de la terrassa exterior, per arribar a la zona de cafeteria i degustació; una altra que permetrà l'entrada a l'espai de l'autoservei, per l'entrada principal del carrer de Sant Joan, i una tercera des de l'interior del mercat. D'aquesta manera, els clients tindran lliure accés als espais de venda des de l'exterior i des de les instal·lacions actuals. Pel que fa al mobiliari i els acabats, la cadena ecològica proposa fer servir neveres sostenibles i il·luminació LED. Amb relació als materials, es farien servir solucions sostenibles com safates de vímet o mobiliari de fusta natural.

Respecte del segon gran criteri, la sostenibilitat, Ecoveritas és una empresa amb la Certificació B Corp. Les companyies amb aquest segell estan obligades a complir rigorosament requisits socials i ambientals i modificar estatuts legals perquè els empleats, les comunitats i el planeta siguin tan importants com els accionistes en la presa de decisions. Algunes de les mesures que es tindrien en consideració a l'establiment del Mercat Central serien la reducció de la quantitat d'envasos, tot fomentant que els clients portin carmanyoles, envasos reutilitzables o bosses de tela, o l'aprofitament dels aliments que no són aptes per a la venda.

A més, l'empresa contempla la possibilitat d'establir un acord amb una entitat local per a donar-li la fracció orgànica que encara es pugui consumir, per alimentar qui ho necessiti. Finalment, pel que fa a la dinamització i comunicació, Ecoveritas pretén aprofitar les xarxes socials per promocionar l'establiment i es mostra obert a fer col·laboracions conjuntes amb el Mercat Central de Reus.