+Receptes
Empedrat de mongetes amb ventresca de bonítol
Porta llegums i verdures fent d'aquest proposta culinària un plat molt nutritiu
El peix blau, com latonyina, les sardines, el verat o elbonítolsón aliments rics en àcids grassos Omega-3, proteïnes i calci. La recepta que us presentem avui incorpora també llegums i verdures fent d'aquest proposta culinària un plat molt nutritiu.
Ingredients per a 4 persones
600 g de mongetes bullides
8 tomàquets de pera
150 g de ventresca de bonítol
8 cebes tendres fines
6 ous de guatlla
puré d'olives negres
porradell
oli d'oliva verge extra
vinagre
sal
pebre negre
Elaboració
1. Tritureu la meitat de les mongetes amb aigua fins que quedi una crema fina.
2. Rectifiqueu-la de sal, pebre i vinagre.
3. Peleu, traieu les llavors i talleu a quarts els tomàquets.
4. Talleu la ceba ben fina i bulliu i talleu els ous durs.
5. Munteu el plat intercalant els ingredients.
6. Salseu amb la crema de mongetes, l'oli verge i decoreu amb el porradell.
El plat es pot decorar amb anxoves. És un plat que preferiblementseserveix fred, després de deixar-lo reposar de la nevera.