+ Receptes
Pastís d'escalivada
Es pot acompanyar de salsa d'anxoves o també de maionesa
Pastís d'escalivada
Aquest pastís és una opció que es pot preparar amb antelació i es pot pendre fred o tebi, perfecte per aquest temps. Es pot acompanyar de salsa d'anxoves o també de maionesa.
Ingredients (per a 4 persones
- 2 pebrots vermells
- 2 albergínies
- 2 cebes
- 8 ous
- 500 g de patata
- 1 llauna petita d'anxoves
- ½ got de llet semidesnatada o desnatada
- Sal
- Oli d'oliva verge
Preparació
- Pelar i bullir la patata en una cassola amb una mica d’oli d’oliva i sal.
- Un cop cuita la patata, deixar-la refredar i mentrestant, agafar el pebrot, les albergínies i les cebes, i posar-ho tot a escalivar al forn a 200°C durant 45 minuts o 1 hora.
- Passat aquest temps, deixar refredar les verdures cuites, i agafar la patata i aixafar-la.
- Un cop fredes les verdures, pelar-les i tallar-les a tires, reservant-ne una petita part que servirà per decorar la part superior del pastís.
- Agafar l’altra part de verdures, junt amb la patata picada i afegir-hi els ous, per passar-ho tot per una batedora, fins a obtenir una massa homogènia. En el cas que quedi una massa molt espessa afegir-hi mig got de llet semidesnatada.
- Prepareu una safata rectangular, poseu a sota les tires de verdures reservades amb unes quantes anxoves, i per sobre tota la massa homogènia obtinguda a partir de la patata, les verdures i els ous.
- Poseu-ho al forn a 150°C, amb una safata a sota al bany maria, deixant-ho coure durant una hora aproximadament.
A l’hora de servir el pastís només caldrà tombar-lo i tallar-lo.