Una crema suau i deliciosa amb bròquil, coliflor i ametlles

Amb el fred cada cop ve més de gust una crema per entrar en calor quan arribem a casa. Sovint repetim sempre les mateixes textures i sabors. Proposem aquesta recepta que inclou verdures que no s'acostumen a fer servir triturades però que combinades amb la resta d'ingredients donen un plat exquisit i molt adient pel fred hivern. La textura suau d’aquestacrema fanque aquest plat sigui una bona manera d’incorporar aquests productes a la dieta.També és una bona manera per tal que els més petits tastin aquestes hortalisses.

Ingredients per a 4 persones

Elaboració

Es cou la ceba pelada i tallada fina dins d’una cassola amb l’oli fins que estigui estovada. S’hi afegeix la coliflor neta i tallada a brots petits, juntament amb el brou o aigua i sal, i es deixa coure durant uns 20 minuts. Es cou al vapor el bròquil tallat a brots, es refreda en aigua freda. S'afegeix una part i l'altre es reserva. Es fa una picada amb l’all, les ametlles i la nou moscada, i s’afegeix a la cassola passats els 20 minuts.

Un cop la coliflor és cuita, es tritura tot procurant que quedi una crema homogènia. Se serveix la crema decorada amb el bròquil i làmines d’ametlla torrada.

Entre els molts minerals que conté la coliflor hi ha potassi, fòsfor, sofre, calci i magnesi. Les fulles contenen vitamina A i la inflorescència vitamina C. La coliflor, com altres hortalisses, exerceix sobre l’organisme certa acció diürètica i laxant. El bròquil és una hortalissa que conté fibra, calci, fòsfor, vitamina A i substàncies antioxidants.

L’ametlla és un aliment molt energètic, per la gran quantitat de greixos que conté. És una bona font de proteïna i també aporta hidrats de carboni. Aquest fruit conté una gran proporció de minerals, entre els quals predomina el fòsfor. També conté potassi, magnesi, calci i vitamina E.