Diari Més

+Receptes

Pèsols a l'all cremat

La temporada del pèsol va de març a maig, o sigui que tot just comença l'època per assaborir-los frescos

Pèsols a l'all cremat

Pèsols a l'all crematPixabay

Publicat per

Creat:

Actualitzat:

Els pèsols són plens devitamines molt positius pel bon funcionament del sistema nerviós ique, fins i tot, ens poden ajudar a superar el nerviosisme i a mantenir unestat d’ànim més positiu.La temporada del pèsol vade març a maig, o sigui que tot just comença. Es poden comprar frescos amb la tavella o bé desgranats. Aquesta proposta de recepta és una manera interessant d'assaborir-los.

Ingredients per a 4 persones

  • 800 g de pèsols desgranats
  • 6-8 grans d'all
  • 4-6 tomàquets
  • 1 copeta de vi blanc dolç
  • Un grapat d'avellanes torrades
  • Una llesca de pa
  • Julivert fresc
  • Oli d'oliva verge extra
  • Pebre i sal

Elaboració

1. Talleu i ratlleu els tomàquets.

2. En una cassola amb oli fregiu els grans d'all fins que estiguin daurats i rostidets. Escorreu-los i reserveu-los.

3. Aprofiteu per fregir el pa per fer la picada.

4. A la mateixa cassola, si cal, afegiu una mica més d'oli i feu un sofregit amb el tomàquet. Saleu-ho.

5. Afegiu el vi i deixeu-ho reduir tot plegat.

6. Un cop està ben confitat, afegiu-hi els pèsols i remeneu-ho tot plegat, poseu-hi mig gotet d'aigua, tapeu-ho i coeu-ho lentament fins que els pèsols estiguin cuits.

7. Just abans, feu una picada amb els alls, el julivert, les avellanes,el pa i un polsim de sal i afegiu-ho a la cassola.

8. Rectifiqueu-ho de sal i pebre. Ha de quedar un guisat una mica sucós.

Podeu afegir-hi una o dues patates escapçades, ceba tendra o brou en comptes d'aigua.

tracking