Ous al plat amb bolets

En arribar les pluges de la tardor, un gran nombre de persones es desplacen als boscos amb l'afany de passar una estona d'esbarjo i omplir de bolets els cistells. Són moltes les receptes delicioses per gaudir-ne d'aquest aliment. Cal recordar, que entre les recomanacions de la Generalitat pel consum d'aquest producte si l'agafem nosaltres mateixos de la muntaya, està la de consumir únicament aquells bolets que se saben identificar sense cap mena de dubte.

Hi ha multitud de varietat de bolets però, en general, es tracta d'un aliment que inclou un alt percentatge en aigua, en una proporció aproximada d'entre el 80 i el 90%.En conseqüència, també podem afirmar que és un aliment poc calòric, ja que aporta d'entre 25 i 35 calories per cada 100 grams consumits. D'altra banda, també cal dir que tampoc no cal abusar-ne del seu consum, ja que els bolets poden arribar a provocar digestions pesades. El contingut vitamínic és alt i hi destaquen, especialment, les del grup B, com laB2i laB3. Pel que fa a la vitaminaB3potencia el creixement i l'aprofitament de l'energia.

Compartim una d'aquestes delicioses receptes per gaudir d'un producte de temporada com és el bolet:

Ingredients per a quatre persones

Preparació prèvia

Es netegen i es ratllen els tomàquets. Es netegen els bolets i es tallen a quarts.

Elaboració

Si es vol donar un acabat especial, es pot incorporar una mica de formatge baix en greix en el moment d'afegir el rovell.

Presentació

Seserveix en cassoletes individuals.