Cartoixà de Marina, el nou vi cent per cent tarragoní

Aquest matí la Casa Canals de Tarragona ha estat l’escenari de la presentació del nou vi de Vins & Cava Adernats, el Xarel·lo Vermell, anomenat ‘Cartoixà de Marina’. Un vi fet a Tarragona, al celler de Nulles, i pensat perquè es begui als restaurants tarragonins. El nom s’inspira amb els avis del poble que es referien a cartoixà de marina per fer referència a la història i al territori. Segons la llegenda, el nom de cartoixà venia dels monjos que estaven a Escaladei i marina per què es una varietat que està al Camp de Tarragona, sobretot a l’Alt Camp i BaixPenedès. El nou vi compta amb una producció de 2.000 ampollesi la graduació és de 12,5% aproximadament.

Des del celler d’Adernats expliquen que el nou vi «fa èmfasi al clima, a la terra, a les persones i a la història» afegint que «volem ser el celler de Tarragona, el vi no està pensat per exportar-lo». El nou projecte compta amb la col·laboració de dos restaurants de Tarragona: el Can Bosch i el Rincón de Diego.

L'ampollapresenta un formattransparent quesegons expliquen des del celler: «el disseny voldonar valor al que hi ha a dins, vol que és vegi el color singular i del territori». Aquest aspecte també s'ha treballatamb el format del'etiqueta:«l’etiqueta és sòbria, nítida i elegant per donar protagonisme al Xarel·lo Vermell» segons expliquen per part d'Adernats.

L'enòleg de Vins & Cava Adernats, Loran,explica les principals característiques d’aquesta varietat de vi de les vinyes macabeus: «la problemàtica d’aquesta varietat és que està pràcticament abandonada». El vi ha estat elaborat a partit d’una vinya molt vella i ha estat cultivada en got i veremat a mà. La peculiaritat d’aquesta varietat és que el raïm no està blanc però tampoc està negre, està rosat.