Consumir llegums ajuda a prevenir la diabetis tipus 2

Resultats de l’estudi PREDIMED (Prevenció amb Dieta Mediterrània) mostren una associació protectora entre el consum de llegums, especialment llenties, i el risc de desenvolupar diabetis tipus 2, després de més de 4 anys de seguiment a 3.349 persones amb alt risc cardiovascular. A més, en l’estudi, la substitució de mitja ració al dia d’ous, pa, arròs i patata bullida per mitja ració al dia de llegums, també s’ha associat a un menor risc de patir diabetis.

Els llegums són un grup d’aliments rics en vitamines del grup B, contenen diferents minerals beneficiosos per la salut (calci, potassi i magnesi), grans quantitats de fibra i són considerats com un aliment de baix índex glucèmic , per tant, generen un increment més lent dels nivells de glucosa en sang després de la seva ingesta. Degut al seu valor nutricional, menjar llegums de forma regular pot ajudar a millorar la salut. De fet, l’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO) va declarar el 2016 com l’any internacional dels llegums amb l’objectiu de conscienciar a la població sobre els beneficis nutricionals dels llegums.

A dia d’avui, tot i que els llegums s’han considerat com un dels possibles factors dietètics que ofereixen protecció davant de la diabetis tipus 2, un important problema de salut a nivell mundial que afecta a més de 400 milions de persones segons dades del 2015, l’associació entre el consum de llegums (excloent la soja i derivats) i la diabetis tipus 2 ha estat poc estudiada.

Amb la finalitat d’incrementar el coneixement en aquesta àrea, investigadors de la Unitat de Nutrició Humana de la URV amb la col·laboració d’altres grups de recerca de l’estudi PREDIMED, han avaluat l’associació entre el consum de llegums, els seus diferents subtipus i el risc de patir diabetis en individus amb alt risc cardiovascular. També han avaluat l’efecte de substituir altres aliments rics en proteïnes i hidrats de carboni per llegums sobre el risc de desenvolupar aquesta malaltia.

Els investigadors han analitzat 3.349 participants amb alt risc cardiovascular que no tenien diabetis tipus 2 a l’inici de l’estudi PREDIMED. Després de quatre anys de seguiment, els resultats han posat de manifest que, en comparació amb els individus que tenien un consum de llegums -llenties, cigrons, fesols i pèsols – més baix, (12,73 grams diaris, que aproximadament equival a 1,5 racions a la setmana de 60g en cru), els participants amb un major consum (28,75 grams/dia, equivalent a 3,35 racions a la setmana), presentaven un 35% menor risc de desenvolupar diabetis tipus 2. En relació als diferents subtipus de llegums, en especial les llenties són les que es van associar a aquest risc menor de desenvolupar diabetis. Els individus amb una major ingesta de llenties durant el seguiment (aproximadament 1 ració/setmana) en comparació als individus amb un consum més baix de llenties (menys de mitja ració/setmana), tenien un 33% menor risc de desenvolupar la malaltia. S’ha de remarcar que l’efecte de substituir mitja ració al dia d’aliments rics en proteïnes o hidrats de carboni, incloent ous, pa, arròs i patata bullida per mitja ració al dia de llegums, també es va associar amb un menor risc d’incidència de diabetis tipus 2.

Els investigadors remarquen la importància del consum de llegums en la prevenció de malalties cròniques, incloent la diabetis, però afirmen que es necessiten més estudis duts a termes en altres poblacions per acabar de confirmar aquests resultats.

L’estudi, publicat en la revista científicaClinical Nutritionaquest mes de març ha estat liderat per la Nerea Becerra-Tomás, investigadora de la Unitat de Nutrició Humana de la Universitat Rovira i Virgili, i el professor Jordi Salas-Salvadó, cap de la Unitat de Nutrició Humana i cap clínic de l’Hospital Universitari Sant Joan de Reus, investigador principal del és investigador principal de la xarxa CIBERobn de l’Institut de Salut Carlos III, tots membres de l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV).