Set restaurants oferiran plats de cuina romana en una nova edició de Tàrraco a Taula

La XXIII edició de les jornades gastronòmiques Tàrraco a Taula,la part culinària del festival Tarraco Viva, comptarà amb la participació deset restaurants que oferiran menús i platets de cuina romana reinterpretada en clau actual. Aquestes han començat aquest dijous is’allargaran fins al proper 18 d’octubre.

Els set restaurants participants són Ares Restaurant, Cócula, El Cortijo, El Llagut, La Xarxa, Lola Bistró i Merceria 34.Cinc d'ells oferiran un menú complet amb propostes gastronòmiques basades en el recullDe Re Coquinaria, el llibre de receptes atribuït a Apici,el gastrònom romà més famós de l’Imperi, a un cost de 29 euros, i que inclou aigua i pa romà.El Cortijo i el Lola Bistró, per la seva banda, serviran platets i racions entre 5 i 8 euros.

Enguany, l’edició compta amb la cervesa artesanalSUBURBIA, de la cervesera La Sitgetana, amb qui s’ha treballat una cervesa tipo pils amb ingredients del territori i que tindrà un cost de 3.50 euros. D’altra banda, els vins han estat seleccionats tenint en compte el territori ila mínima intervenció humana, respectant al màxim l’evolució natural del vi.

La presidenta del Patronat Municipal de Turisme de Tarragona, Cinta Pastó, el president del col·lectiu de restauradors Tàrraco a Taula, Carlos Segarra, i el director del festival Tarraco Viva, Magí Seritjol, han estat els encarregats de presentar la proposta gastronòmica.

Cinta Pastóha invitata la ciutadania i els visitants de ciutats pròximes a que s’apropin a Tarragona per descobrir la cuina dels avantpassats.

El president de Tàrraco a Taula, Carlos Segarra, ha apuntatque «és l’esdeveniment de cuina romana més important d’Europa, on s'han elaborat més de 1.300 receptes durant les XXIII edicions».