La venda de tortells de Reis artesans a Tarragona assoleix un increment de fins al 20%

La campanya de tortells de Reis d’aquest 2021 ha estat tot un èxit. El president del Gremi d’Artesans Pastissers de les comarques de Tarragona, Josep Gonzàlez, va assegurar ahir que el resultat dels dies 5 i 6 de gener era «excel· lent», ja que s’havien superat totes les expectatives. L’entitat va calcular que s’havien venut al voltant d’un 20% més de tortells que l’any passat –sobretot el dia 5–, malgrat el complicat context d’un preocupant empitjorament de la pandèmia. La de Reis és la segona campanya més important i exigent pels pastissers, només per darrere de la de Pasqua.

Les llargues cues fora de les pastisseries artesanes de la demarcació van ser una constant durant la vigília i el matí del dia de Reis. La creixent demanda es va sumar a les restriccions d’aforament, però la clientela va ser «molt disciplinada i pacient», fet que va «sorprendre positivament » Josep González. «Estem esgotats, han estat dos dies molt intensos», assegurava el també propietari de la Pastisseria Conde de Tarragona.

El president del Gremi, igual que d’altres companys, va reportar «problemes per poder arribar a totes les peticions». Van ser diverses les pastisseries tarragonines que van haver de renunciar a acceptar més encàrrecs, cosa que demostra que l’increment de vendes de tortells de Reis artesans va arribar «molt en sec» segons González, que tenia «molta por» abans d’iniciar la campanya. La pujada de les xifres es pot explicar per l’aposta pel comerç local durant la pandèmia i per la restricció del nombre d’assistents en trobades familiars, tal com desgrana el president del gremi tarragoní: «Hem fet més quantitat de tortells, però també més petits que de costum, ja que la gent enguany s’ha quedat a casa». Així doncs, els pastissers artesans de la demarcació tanquen el Nadal amb un bon regust, després de veure com la venda de torrons va caure respecte a les passades festes.

Reclamació pastissera

Malgrat la satisfacció per l’èxit de la campanya de Reis, Josep González va anunciar que els presidents dels quatre gremis catalans tenen prevista una reunió per defensar que el tortell del 6 de gener és tradició pastissera: «És patrimoni nostre, i demanem a les fleques que no se l’apropiïn».