Submergeixen àmfores a les aigües del Port de Tarragona per envellir vins

L'empresa S'Àmfora va submergir el passat divendres 100 àmfores de vi a les aigües del Port de Tarragona per tal d'envellir els vins elaborats per cellers del territori. Les peces es van col·locar, concretament, al parc subaquàtic de la Societat d'Explotacions Submarines (SES).

Les àmfores submergides amb vins del Priorat i la Terra Alta romandran dotze mesos dins el Parc subaquàtic a l'espera que els corrents marins facin el seu efecte. Aquest mateix projecte també s'aprofitarà per col·locar-hi olis i vermuts també elaborats al territori.

Segons el representant de l'empresa,Xavier Belda, «el vi en àmfora marina envelleix més ràpidament que en terra ferma i li atorga unes condicions organolèptiques molt diferents gràcies a un procés d'immersió que el preserva totalment de la llum i n'afavoreix la seva recirculació amb un moviment constant sota el mar».

Parc subaquàtic

La zona escollida per enfonsar les àmfores està ubicada dins el parc subaquàtic que gestiona la Societat d'Explotacions Submarines (SES). Aquest és l'únic parc submarí de tot l'Estat, una zona destinada –des de l'any 1994- a l'enfonsament d'embarcacions, creat i gestionat per la citada Societat d'Exploracions Submarines de Tarragona.