La restauració de Tarragona topa amb dificultats inesperades per trobar personal

La restauració de la ciutat està topant aquest estiu amb més dificultats de les esperades per tal de trobar suficient personal. La temporada estiuenca és habitualment complicada per aquest sector, que els darrers anys ja veien com els costava incorporar treballadors per poder satisfer tota la demanda de la clientela. No obstant aquest fet que s'ha repetit els últims estius, enguany notifiquen que encara està costant més. Els restauradors tarragonins apunten a diversos factors, però en especial recalquen els estretament relacionats amb la pandèmia. Entre d'altres, si bé hi ha molts joves que actualment no estan treballant, un gruix important d'aquests encara es troba en Expedient de Regulació Temporal d'Ocupació (ERTO) a les empreses en les quals treballaven. Amb tot, moltes persones prioritzen conservar la prestació que optar per una feina temporal aquest estiu.

«El problema és el mateix de cada any, és a dir, trobar personal qualificat per treballar», assegurava Javier Escribano. El president de l'Associació d'Hostalers de Tarragona Ciutat (AHTC), però, explicava les dificultats particulars d'aquest estiu: «Esperàvem que hi hauria més personal lliure que es bolqués a trobar feina amb la quantitat de joves no en tenen, amb moltes empreses tancades, amb els grans hotels que no han obert. No sabem ben bé per què passa». Escribano posava algunes hipòtesis sobre la taula. Per una banda, apuntava que «la gent més qualificada ja està treballant» i admetia que «pot ser que la gent estigui còmode amb els ERTE i estiguin esperançats que comenci a canviar la cosa». Amb tot, Escribano apuntava que «la casuística és molt variada» i que «sempre ha costat, ja que entenem que la restauració és una feina dura, amb els caps de setmana i els horaris».

«Enguany és cert que estem tenint més problemes, és una cosa que hem comentat amb molts companys. L'any passat vam fer amb el que ja teníem», relatava Joan Anton Pijoan. El responsable del restaurant serrallenc La Botiga coincidia a dir que «hi ha molta gent en ERTO, que estan fixes en plantilla i no necessiten treballar». «Deuen tenir alternatives», apuntava Pijoan, que afegia que dos dels empleats que tenia per aquest estiu «ja han canviat de feina», tot i que matisava que aquest és un fet habitual cada any. Des de la platja Llarga, Javier Francesc Musté assegurava que «ja fem amb els de la plantilla, però tenim una feinada per trobar-ne de més, perquè alguna mà més ens aniria molt bé». El responsable del Mirall d'Estiu lamentava que «tot són excuses per tal de no treballar»: «El Servei Català d'Ocupació els obliga a presentar-se per buscar feina, però al final la gent només ve a posar el segell». De la mateixa manera que els seus companys, Musté assenyalava als ERTO o a altres ajudes públiques com una de les causes de la dificultat de trobar personal.

Aquesta manca de personal, a la pràctica, implica que els restauradors tarragonins hagin de redoblar els esforços. «T'has d'ajustar al públic que tens i quan no pots absorbir-lo tot deixes de facturar», lamentava Escribano, que puntualitzava que «amb menys mans, més feina per recollir o per preparar el dia següent». «S'ha de solucionar amb més mans i no amb més hores», subratllava el president de l'AHTC. Per la seva banda, Pijoan estava d'acord amb el fet que «amb els que tens t'has d'esforçar més i, al final, anem més cansats».

Pel que fa a la pujada de contagis, els restauradors de la ciutat coincideixen a dir que estan començant a acusar-la, tot i que no excessivament. «Algunes taules s'estan anul·lant per positius, però anem bé de ritme, la gent té ganes de sortir a l'aire lliure», explicava Musté. Pijoan detallava que «amb el rebrot ha baixat la feina i ara tenim un interrogant bastant greu». Escribano lamentava que «havia de ser un estiu de recuperació, però hi confiem».