La Guia Repsol reconeix amb un Sol a quatre restaurants de Tarragona

Quatre restaurants de Tarragona han estat premiats per la llorejada Guia Repsol. Els establiments han rebut la distinció d'un Sol per primera vegada i s'afegeigen a la llista de guardons de la Guia Repsol 2022. Els dos establiments de Tarragona ciutat, 'AQ' i 'El Terrat', han sigut els afortunats, juntament del 'Deliranto' de Salou i 'L'Antic Molí' d'Ulldecona.

Ana Ruiz (cuina) iQuintínQuinsac(sala) de l''AQ'destaca per un agraït punt desenfadat, a to amb la seva cuina directa i sense barroquisme. Josep Moreno et convida a protagonitzar el teu propi conte en 'Deliranto', on obres cèlebres de LewisCarrollo Charles Dickens han estat fonts d'inspiració dels seus menús.MohaQuachha donat un gir a 'ElTerrat'des que en 2018 es va fer càrrec dels seus fogons, despatxant cuina mediterrània creativa i de proximitat condimentada amb espècies marroquines en un restaurant decorat amb pintures d'artistes locals. I en 'L'AnticVaig moldre', Vincent Guimerà, tercera generació de cuiners i exponent delslowfood, és el responsable d'un extens menú degustació on tot està realitzat per artesans, tant el contingut com el continent.

En l'acte han intervingut el Conseller de Turisme, Comerç i Consum del Govern Basc, Javier Hurtado i el Conseller Delegat de Repsol, Josu Jon Imaz qui ha assegurat que «després d'uns anys molt complicats en les nostres vides per la pandèmia, el lliurament dels Sols Guia Repsol ens omple de satisfacció pel que suposa de 'normalitat' i de reconeixement a un sector com el de la restauració que ha viscut amb especial virulència la crisi». Imaz va felicitar a tots els cuiners i cuineres que han obtingut algun Sol en els seus restaurants.

La directora de Guia Repsol, MaríaRitter, ha assenyalat durant l'acte que «ens agrada formar part d'aquest ambient efervescent i estem orgullosos de tots els cuiners i restaurants que se sumeixin en aquest 2022 a la nostra gran família. Dona gust evidenciar que molts professionals tenen el llanço i la il·lusió d'arrencar projectes o buscar nous enfocaments que responguin a la demanda d'un comensal conscient que abraça la naturalesa i reivindica la memòria autòctona i el coneixement. En total són ja 666 restaurants repartits per cada racó d'Espanya els que formen part dels Sols Guia Repsol, la vocació del qual és detectar i posar en valor el talent en la cuina».

Enguany els dos nous Tres Sols distingeixen a 'IvánCerdeño', a Toledo, i dels germans Padró de 'El Racó de Juan Carlos', a Tenerife, que han sabut fer créixer els seus projectes gastronòmics incorporant les influències socioculturals i singularitats dels seus respectius entorns.

Després de tres anys liderant el projecte, el manxec IvánCerdeñoconsolida una cuina amb gran identitat assentada sobre tres pilars: el producte de temporada, la sinergia amb l'entorn dels Montes de Toledo i la ribera del Tajo, i la memòria històrica d'un territori revisada sota el seu particular prisma i tècnica. Per part seva, després de 18 anys cuinant en Els Gegants (Santa Cruz de Tenerife), 'El Racó de Juan Carlos' viu el seu millor moment en un nou i elegant espai de la costa deAdejeamb magnífiques vistes a la mar. Allí, els germans Juan Carlos i JonathanPadrónllueixen la seva proposta gastronòmica sense límits, una cuina d'arrels que venera la mar, el bon producte i els sabors marcats que tant els identifica en cada mos.

CarlosLatrei Ainhoa Sánchez han conduït l'acte mostrant aquesta complicitat amb el sector gastronòmic i que és fruit de la passió de tots dos presentadors per la cuina. Un esdeveniment que ha reunit a més de 150 cuiners, entre els quals figuren els noms més rellevants del panorama culinari comDabizMuñoz, ElenaArzak, Javier Torres,Macade Castro, MartínBerasategui, PacoRoncero,FinaPuigdevall, PepeSollao Ricard Camarena, entre altres