Els restaurants de Tarragona prenen mesures d'urgència per fer front a les factures

«Si per a les nits d'entre setmana no tenim reserves de mínim deu persones, directament no obrim», confessa Eulàlia Estradé, propietària del restaurant Ca l'Eulàlia. Aquesta és una de les mesures dràstiques que han hagut d'implementar els restauradors per combatre la pujada del preu de la llum, el gas i la compra.

La situació que viu el sector es veu agreujada per l'arribada de la temporada baixa, que ha reduït considerablement el nombre de clients i la facturació mensual. «Hi ha molta estacionalitat a Tarragona. Novembre, desembre i gener són molt durs», indica el president de l'Associació d'Empreses d'Hostaleria de Tarragona (AEHT), Javier Escribano. «Hi havia nits que només teníem dues persones, hem decidit prendre aquesta mesura perquè ens quadrin una mica els números», reconeix Estradé. Per aquesta mateixa raó, Xavier Veciana, propietari del restaurant Xaloc, entre setmana serveix menjar al migdia.

«Vam fer aquest canvi després de la pandèmia, que moltes nits no teníem gairebé gent. No ens valia la pena tenir tots els llums i menys ara que s'ha triplicat el preu de l'electricitat i també del gas», afegeix. Escribano apunta que «és gairebé com pagar el sou d'un treballador més». A més, Veciana afirma que per Cap d'Any han decidit no apujar les persianes i «per Nadal, ja veurem».

«Molts restaurants estan obtenint beneficis mínims, perquè els costos han pujat i la demanda ha baixat», explica el president de l'AEHT, que assegura que «el pitjor està per arribar, quan comenci a fer fred i s'hagi d'encendre la calefacció».

Escribano, que és propietari del restaurant La Morada, també ha fet algun canvi per reduir el consum de llum i les despeses. En el seu cas, tancarà més dies del que feia habitualment: «Els dimarts al migdia i els dimecres sencers no obrirem mentre continuem en temporada baixa».

Alguns establiments han començat a fer proves per estalviar energia, després de veure com s'han incrementat les despeses. «Estem provant d'apagar algunes màquines, com les neveres, certs dies per veure si a final de mes això es veu reflectit», detalla un responsable del restaurant La Botiga.

«Tenim dos locals, un al costat de l'altre, i quan no hi ha massa gent, només obrim el principal», afegeix. En el seu cas, si tampoc tenen la previsió que hi hagi molts clients durant les nits dels dies laborables, prefereixen tancar el local per evitar consumir més energia del necessari, tal com fa Ca l'Eulàlia.

«Tenim dos locals i, veient la situació, hem decidit canviar els dies d'obertura d'un d'ells», explica Gerard Pardo, propietari de l'Àncora. El restaurant que es troba al Serrallo manté els seus horaris, però el que està al Port Esportiu, ara només obre de divendres a diumenge.

«El del Serrallo és sagrat i no el tancarem, però amb l'altre hem decidit fer aquest canvi per intentar reduir les factures de la llum, ja que ara arribem a pagar uns 25.000 euros entre els dos locals», apunta Pardo. De moment, només implementaran aquesta mesura fins al 6 de gener: «Després de les festes de Nadal i Cap d'Any, valorarem si fem alguna cosa més».

Una altra opció que s'han plantejat els restauradors és apujar els preus, tot i que alguns preferirien no haver de fer-ho. «Vam intentar aguantar, per si millorava la situació, però al final vam apujar una mica els preus, tot i que no massa perquè tampoc volem perjudicar els nostres comensals», indica el propietari de l'Àncora. Al final, tots estan buscant diferents solucions per fer front a la situació tan complicada en la que es troba el sector.