Els tarragonins compren marisc més petit per als àpats d'aquest Nadal

A escassos dies per Nadal, les famílies ultimen els detalls per sorprendre els seus éssers estimats amb àpats deliciosos. No podrà faltar a taula el pernil ni els galets; tampoc les gambes ni els escamarlans. Amb tot, enguany, el producte serà més petit.

Els preus del marisc i el peix de gran mida s'han disparat per les poques captures, dada que contrasta amb la tradicional alta demanda d'aquestes dates. És per això que, segons constaten els peixaters, els clients opten per alternatives més econòmiques. «Aquest any es ven menys gamba vermella gran de Tarragona. Hi ha dies que va a 180 o 190 euros el quilogram. La gent se sent cohibida i prefereix comprar gamba mitjana, més petita, que és igual de bona, però molt més econòmica», detalla Josep Lluís Millán, soci de Peixateria Amparo, qui alhora detalla que l'any passat el preu era, aproximadament, un 45% inferior. La situació es repeteix amb aliments com l'escamarlà o el pop grans.

Millán detalla que, a banda de la baixada de les captures, un altre dels motius que ha propiciat un increment de la demanda i, en conseqüència, del preu és que un gènere «que abans utilitzava la gent del carrer» ara el compren «els restaurants de qualitat».

Des de la Peixateria Rita, s'assegura que la gent «s'esgarrifa» quan veu preus així, però assenyalen que els productes més cars són els que durant tot l'any ja tenen un preu elevat. «Hi ha gent que potser ve a buscar gambes vermelles grans pensant que es trobarà amb una ganga i una ganga no ho és mai. Si ara en trobes, serà més cara», comenten.

Un bon Nadal

Fins a l'arribada del desembre, les vendes de marisc estaven sent una mica «fluixes» en comparació a l'any passat, explica Millán. Les decoracions, les llums i les nadales, però, ho han canviat tot. El pont de la Constitució ha significat un canvi de paradigma en els hàbits de consum de la població.

«Com que falta una setmana per Nadal, la gent està comprant. La venda de marisc s'ha intensificat aquesta última setmana i la meva intuïció em diu que els pròxims dies seran forts», indica la propietària de Peix Fresc Tinet, Maria Caparrós.

Des de Peixateria Rita es fa la mateixa diagnosi. Encara que alguns clients fidels van avançar la compra de les gambes a l'octubre, els dos mesos previs al desembre van ser «durs», però es respira «tranquil·litat» perquè, a mesura que s'aproximen les dates assenyalades, les vendes s'han intensificat.

No obstant això, els peixaters han notat un canvi de tendència: la gent cada cop es fixa més en el preu abans de decidir què comprarà. «A tothom li agrada tenir gambes grosses, però si valen 100 euros i les altres en valen 50, compraran les de 50», afirma Caparrós. «La gent compra ara perquè sap que la setmana que ve serà més car», afegeix Millán.

Aquesta obsessió per controlar les despeses ha fet que les peixateries facin mans i mànigues per intentar que la generalitzada inflació afecti el mínim possible els productes del mar. De fet, assenyalen que els preus es mantenen similars als que es van registrar l'anterior Nadal, amb l'excepció del peix i el marisc de gran volum, i, fins i tot, articles com les cues de rap han baixat l'import.

«Els preus els mantenim, no els estem incrementant per les despeses», s'assegura des de Peixateria Rita. «Nosaltres també som consumidors», afegeixen. Millán arriba a la mateixa conclusió: «Haurem de mirar com pagar tot això, però de moment no aplico l'increment de la llum als preus. Ja va prou car tot per posar-hi un suplement».