El restaurant El Terrat de Tarragona revalida el Sol Repsol

El restaurant tarragoní El Terrat: by Quach ha revalidat la distinció del Sol Repsol en la gala Soles Repsol 2023, celebrada aquest dilluns al vespre a l'Auditori de la Diputació d'Alacant. L'establiment, liderat pel xef Moha Quach, va rebre el seu primer Sol l'any passat. Un any després, el jurat ha decidit mantenir el reconeixement a la feina de Quach.

La gala Soles Repsol és un dels premis gastronòmics més rellevants del país, que posa en valor els restaurants i xefs més qualificats d'Espanya. Amb aquesta distinció, el restaurant situat al carrer Pons d'Icart es manté dins d'un prestigiós grup d'uns 300 restaurants guardonats per la Guía Repsol.

«“Estem molt contents. L'any passat va ser una gran notícia rebre el guardó, i ens fa molt feliços mantenir-lo. Fa anys que treballem diàriament per oferir una cuina mediterrània i creativa, amb l'essència dels orígens però adaptada als nous temps», ha indicat el xef.

Quach, format a l'Escola d'Hosteleria de Cambrils,explora els orígens de la cuina mediterrània, des de l'antiga Roma passant pel Marroc, i pica l'ullet a la tradició des de les tècniques més innovadores.

«No hauríem arribat fins aquí sense els nostres proveïdors: els pagesos del Camp de Tarragona, els pescadors del Serrallo i el Delta i les parades de confiança dels mercats del territori», ha finalitzat el xef.