Preocupació dels hostalers de Tarragona davant la previsió de falta de gel a l'estiu

A menys de dos mesos perquè comenci oficialment l'estiu, els establiments de Tarragona es mostren preocupats pel possible desabastiment de glaçons de gel durant la temporada d'estiu, tal com ja va succeir l'any passat. Tot i que els proveïdors enguany han començat abans del previst a emmagatzemar-lo, precisament per a evitar que això torni a succeir, avisen que si es manté a l'alça el preu de l'electricitat i les temperatures, augmentarà el cost i manteniment del gel i aquest 2023 es tornarà a viure la mateixa situació.

«El més probable és que aquest estiu hi torni a faltar gel. A causa del cost que suposa produir i mantenir actualment els glaçons per l'augment del preu de l'electricitat, darrerament han tancat molts proveïdors petits. Això deixa als més grans sols, i amb la feina afegida d'haver de cobrir tota la resta de la facturació que queda. Això produeix que no es pugui cobrir tota la demanda», afirma Cristina Campos, membre del departament de comunicació d'Ice Ventura. Les elevades temperatures de l'estiu obliguen els proveïdors a haver de mantenir el gel en condicions encara més fredes, havent de consumir més electricitat.

Això i l'augment del preu d'aquesta, va fer que a l'estiu passat els proveïdors baixessin el ritme de producció i augmentessin el preu dels glaçons per a no patir tantes pèrdues. Enguany, en canvi, i en vistes que la situació es podria tornar a repetir, han actuat amb més antelació. «Normalment, comencem a emmagatzemar gel al febrer, però aquest any vam començar al desembre, sabent que el més probable és que, a l'estiu, la producció torni a baixar bastant», va expressar Aurel Sapera, gerent de la sucursal d'As de Hielo a Tarragona.

El preu, com a l'estiu passat

Pel que fa al preu del gel de cara a l'estiu, ambdós proveïdors desvelen que es mantindrà en el mateix preu de l'any passat, fet que no agrada gens a l'Associació d'Empresaris d'Hostaleria de Tarragona (AEHT). «Els proveïdors, a causa de l'augment del cost de manteniment i producció del gel, van triplicar-ne el preu, i hi va haver molts locals que no s'ho van poder permetre econòmicament. Produeixen menys i després apugen el preu per a compensar-ho i no tenir tantes pèrdues, però posteriorment els establiments són els que en surten perjudicats perquè són els que donen un servei al públic. La solució és que produeixin tot el gel abans de l'estiu, i se'l guardin per si els preus pugen. Han vist una oportunitat de mercat, i l'estan aprofitant. Juguen amb el preu i ens sentim robats», assenyala, el seu president, Javier Escribano. En aquest sentit, els proveïdors afirmen que no poden augmentar la producció. «La capacitat de fer gel de les màquines és la que és, no la podem forçar i molt menys estar emmagatzemant gel molt abans del que ens pertocaria, ja que aquests costos després els hem d'assumir nosaltres», diu Campos.

Màquines de fer gel

A causa de la dificultat que hi havia l'estiu passat per a trobar i adquirir bosses de gel, les màquines per a particulars que permetien fer gel van agafar molt protagonisme. Tant, que en poques setmanes les seves vendes es van disparar en tot el territori. Aquestes màquines permeten una completa independència a l'hora de fer i emmagatzemar el gel; és a dir, no s'ha d'estar pendent de proveïdors, de comprar bosses, de calcular si el que es té en estoc serà suficient i d'on emmagatzemar-lo perquè no es faci malbé. De fet, Escribano desvela que enguany, si la cosa no canvia, alguns establiments de Tarragona es plantejaran incorporar-les. «És probable que enguany alguns bars, restaurants i hotels de Tarragona ja disposin d'aquestes màquines, així podrem tenir gel durant tot l'any i oferir el servei sense més inconvenients», diu.

L'oci nocturn, a l'expectativa

Un dels més perjudicats per aquesta problemàtica són els locals d'oci nocturn, on necessiten diàriament el gel per a servir combinats als seus clients. «L'any passat vam haver de ser una mica més curosos de l'habitual. A les copes ficàvem dos glaçons –un menys del que fiquem normalment–, per tal de mirar d'allargar les bosses el màxim possible i no haver-ne de buscar de noves, que sempre era un mal de cap. Si aquest any estem igual, ens haurem d'adaptar i fer el mateix», anoten des de la discoteca Highland.

Altres, com és el cas del local 12 Topos, han preferit adoptar altres mesures. «Fa un temps que obrim molt més durant els mesos d'hivern que a l'estiu. Així per exemple ens evitem aquests problemes. A l'hivern tot arriba quan toca», va explicar Javi, propietari del local. Sigui com sigui, els establiments afirmen que romandran a l'espera de veure com evoluciona l'estiu abans de prendre més decisions.