Tàrraco a Taula encara el seu primer cap de setmana oferint plats de cuina romana

Aquest dijous, Tarragona va donar el tret de sortida a la26a edició de la Tarraco a Taula, una iniciativa que acostarà als tarragonins a la gastronomia romana oferint plats i menús de l'època en 10 restaurants diferents de la ciutat.

Aquests establiments, oferiran la cuina romana durant tot l'any, en el que és una de les grans novetats de l'edició d'aquest anyque ha incorporat la nova junta del festival, presidida pel xef del restaurant El Terrat, Moha Quach.

El certamen arrenca desrpés de la celebració, aquest dijous delConvivium. Una jornada gastronòmica que es va dur a terme a l'Amfiteatre Romà i que va va canviar el seu format d'anys anteriors: els usuaris van degustar la cuina antiga mediterrània a peu dret amb l'objectiu de facilitar la interacció amb els xefs.

Per primera vegada en 26 anys d'història, la Tarraco a Taula no finalitzarà amb la Tarraco Viva - el pròxim 21 de maig -, sinó que la cuina romana es mantindrà a les cartes de diversos restaurants de la ciutat fins a finals d'any. Per al nou president de l'associació Tarraco a Taula, Moha Quach, el festival ha de convertir-se en una «marca de ciutat» que treballi en noves propostes gastronòmiques i que potenciï els productes típics de Tarragona, com són el peix blau o la gamba vermella. «El que volem és reivindicar la història de la ciutat a través del menjar», ha defensat Quach, qui considera que «la gastronomia també és cultura». Els plats es maridaran amb els vins de cinc cellers del territori.