L'escola de pastissers de Tarragona i la Generalitat negocien l'homologació dels títols

El Gremi de Pastissers de Tarragona manté converses amb la Generalitat per poder homologar els cursos realitzats per la seva escola, EscoTàrraco, fundada el 2021. Des d'aleshores, un centenar de persones ha pogut aprendre o millorar els seus coneixements sobre la pastisseria artesana. Tanmateix, els alumnes no han obtingut un certificat oficial. Per aquest motiu, el sector busca la fórmula que permeti atorgar un segell de garantia, cosa que també permetria augmentar l'oferta i assumir un major nombre d'estudiants.

«Treballem perquè la pastisseria artesana no mori», explica el president del Gremi, Josep González, com a motiu principal de la voluntat de formar nous professionals. Precisament, les converses amb el departament d'Educació també tenen com a objectiu fer, pròximament, cursos dels Programes de Formació i Inserció (PFI), que són el primer nivell de qualificació dels estudis de formació professional. «Educació té força il·lusió i interès en EscoTàrraco», comenta González. Els PFI podrien ser el primer pas per aconseguir el segell de la Generalitat en tots els cursos. «Entenc que primer necessiten tenir confiança i veure que fem bona feina. És natural», manifesta el president del Gremi de Pastissers, qui es marca l'objectiu de tenir l'escola «ocupada tot el dia».

Des d'EscoTàrraco assenyalen que existeix una «demanda important dels estudis», segons el subdirector de l'escola, Jordi Alasà, motiu pel qual és necessari ampliar l'oferta. «Tindríem la capacitat per fer-ho, ja que hi ha professors per poder assumir més estudiants», explica.

Un dels requisits de l'administració pública per poder homologar els cursos és que tots els docents tinguin el nivell superior C2 de català. «Tenim cracks de la pastisseria que hauríem d'aprofitar. Soc partidari que les classes es facin en català, però certs nivells potser no són necessaris per fer el curs de pastisseria. Hem de trobar el punt intermedi», expressa González. El president del Gremi no només agraeix la bona voluntat de la Generalitat, sinó també de l'Ajuntament, que recentment ha atorgat una subvenció de 17.000 euros per fer millores a l'escola, ubicada a l'avinguda Catalunya. «El conseller Manel Castaño s'ha compromès a ajudar-nos», apunta. Els diners serviran per finançar part d'una reforma a l'espai que pretén donar compliment a la normativa vigent i, així, apropar-se més a fer oficials els cursos.

EscoTàrraco es va posar en marxa el 2021 i, des d'aleshores, ha format al voltant d'un centenar de persones a través de cursos privats o del Servei Públic d'Ocupació de Catalunya (SOC), que es van aturar «per un canvi a Educació», tal com indica el president del Gremi de Pastissers. La durada de la majoria dels cursos és d'entre tres i quatre mesos, amb dues classes a la setmana. «També hem fet monogràfics de temes com la xocolata o de Mones de Pasqua, entre altres», comenta Alasà. González subratlla que «no hi ha cap altra escola d'aquestes característiques a la zona».