Els pastissers de Tarragona lamenten el bloqueig en l'homologació dels seus cursos

El Gremi d'Artesans Pastissers de Tarragona continua «lluitant» per homologar els cursos de la seva escola, Esco Tàrraco (fundada el 2021), tal com apunta el president, Josep González. Tanmateix, les darreres reunions amb la Generalitat no han estat fructíferes i el sector manté poques esperances d'aconseguir el seu objectiu, que permetria als estudiants obtenir un certificat oficial. Aquest fet facilitaria ampliar l'oferta i assumir un major nombre d'estudiants. A més, tampoc s'acabaran fent els cursos dels Programes de Formació i Inserció (PFI), ja que les condicions que oferia l'administració pública, segons González, són inassumibles.

«L'objectiu de tot plegat és que la pastisseria artesana no mori, però, de moment, respecte a l'homologació dels cursos, soc bastant pessimista», explica el president, qui assegura que existeix demanda i que hi hauria capacitat per ampliar l'oferta perquè hi ha professionals disposats a impartir les classes. Això no obstant, la Generalitat insisteix que els docents han de tenir el C2 de català, tot i que González troba innecessari certificar un nivell tan elevat en aquests cursos. «I jo ja parlo català amb tots els meus alumnes», afegeix.

El Gremi de Pastissers encara manté les converses amb la Generalitat, però, fins ara, la situació ha «decebut» González. Davant aquest escenari, el president va arribar a plantejar-se dimitir, però vol continuar endavant per aconseguir l'objectiu de transmetre a les noves generacions l'ofici de pastisser. «Nosaltres som els que exercim l'ofici, els que patim i els que vivim el dia a dia. Haurien d'escoltar-nos més per saber quines són les necessitats del sector», apunta.

Pel que fa als PFI, que són el primer nivell de qualificació dels estudis de formació professional, González explica que la Generalitat els oferia una quantitat molt insuficient de diners per pagar els professors dels cursos, que durarien nou mesos. «No ens surt rendible de cap manera», comenta. El president també assenyala que va instar al departament d'Educació a implantar una escola d'oficis a Tarragona. «També intento lluitar per la ciutat i considero que un centre així seria fantàstic», subratlla.

EscoTàrraco continuarà oferint, com fins ara, cursos privats, a l'espera d'algun dia poder resoldre la situació i que serveixin per obtenir un certificat oficial. D'altra banda, espera dur a terme alguna col·laboració amb l'Ajuntament pròximament.