Gairebé 500 establiments hostalers de Tarragona tenen mesures contra el canvi climàtic

Un total de 484 establiments hostalers tarragonins, dels 5.000 existents a la demarcació, han participat per primera vegada en el projecte Hostelería #PorElClima, emmarcat dins la iniciativa Tarragona #PorElClima. L'informe final del projecte ha determinat que quasi el 100% dels participants apliquen mesures d'estalvi d'aigua, eficiència energètica i de gestió de residus, entre d'altres.

Hostelería #PorElClima és fruit de la col·laboració entre Coca-Cola, ECODES, la Federació d'Associacions d'Empresaris d'Hostaleria de la Província de Tarragona (AEHT) i l'Ajuntament de Tarragona, i té per objectiu aplicar mesures en contra el canvi climàtic dins el sector de l'hostaleria. «La idea és traslladar l'Acord de París al dia a dia», va declarar Ana Mastral, responsable del projecte, ahir en la presentació de la iniciativa al restaurant El Pòsit del Serrallo.

Mastral va explicar que tot comença realitzant un qüestionari per saber si els establiments, que s'han apuntat al projecte prèviament a la pàgina web hosteleriaporelclima.es, apliquen les 29 de les 56 mesures més importants per afrontar el canvi climàtic. Aquestes estan englobades en sis àrees diferents: estalvi d'aigua, eficiència energètica, gestió de residus, mobilitat sostenible, consum responsable i petjada de carboni. Un cop obtinguts els resultats, es fa un perfil privat, que els mateixos establiments poden revisar a la pàgina web anterior, sobre les mesures que poden aplicar per millorar les seves accions contra el canvi climàtic.

Concretament a Tarragona, els resultats van ser «positius» en algunes de les àrees: el 97% d'establiments estudiats apliquen mesures per a estalviar aigua, com instal·lar reductors del cabal, mentre un 99% recicla. D'altra banda, el 98% practiquen l'eficiència energètica, instal·lant bombetes LED, per exemple. Mastral va afirmar que, amb aquestes mesures, «a més de reduir costos també es redueixen les emissions». En la seva intervenció, l'alcalde de Tarragona, Rubén Viñuales, va remarcar que Tarragona ha estat de les províncies amb més adhesions al projecte. També va afegir que «el canvi climàtic és un repte que interpel·la a tots», i que des del govern municipal invertiran en mesures com l'estalvi d'aigua.

Bona col·laboració hostalera

El president de l'AEHT, Francesc Pintado, va declarar que per al sector hostaler «és un honor formar part d'aquesta iniciativa», i que des de l'associació se centraran a millorar els indicadors de percentatge més baixos, com reduir el residu alimentari. Respecte a això, el vicepresident de restauració i sostenibilitat de l'AEHT i propietari del restaurant El Pòsit, Ángel Pérez, va explicar que fa cinc anys van iniciar una campanya per a fomentar que les persones s'emportessin les restes de menjar a casa. «Abans semblava que quedava malament endur-se el que no t'havies acabat de menjar a casa», va comentar. Tarragona ha estat l'última parada d'Hostelería #PorElClima a Catalunya, després d'estar a Barcelona, Girona, Lleida i Sitges. En total, més de 5.000 establiments hostalers de tota Espanya participen en el projecte.