Recerca
Consumir pomes de polpa vermella millora la salut cardiovascular, segons la URV
Aquesta fruita, rica en antocianines, millora la funció endotelial, redueix la inflamació i modula el sistema immunitari en persones amb colesterol alt
Pomes de polpa vermella.
Un estudi liderat per investigadors de la Universitat Rovira i Virgili (URV) i la Universitat de Lleida revela que el consum de pomes de polpa vermella té beneficis per a la salut: millora la funció endotelial, redueix la inflamació i modula el sistema immunitari en persones amb colesterol alt.
Les pomes de polpa vermella són aquelles que tenen pell i carn d'aquest color; i destaquen pel seu alt contingut en antocianines, un pigment de la família dels flavonoides al qual se li han associat propietats saludables, apunta l'estudi, publicat a la revista científica Food and Function.
En aquesta investigació, realitzada en el marc del projecte AppleCOR, van participar 121 persones dividides en tres grups: un va consumir pomes de polpa vermella; un altre va menjar pomes de polpa blanca (que no contenen antocianines) i un altre una infusió d'Aronia melanocarpa, que té un contingut d'antocianines equivalent al de la poma de polpa vermella.
Després de sis setmanes, els resultats van indicar que les pomes de polpa vermella van millorar la hiperèmia reactiva isquèmica, un paràmetre que s'utilitza per avaluar la funció endotelial i la salut vascular i que indica com els vasos sanguinis es dilaten en resposta a la restauració del flux sanguini.
Entre el grup de persones que van consumir poma de polpa vermella també es va apreciar una reducció en els seus nivells de proteïna C reactiva i interleucina-6, paràmetres associats a la inflamació, i es va observar una millora del perfil lipídic i una reducció de les proteïnes del sistema complementari i les immunoglobulines.
«Tots aquests indicadors tenen a veure amb una millora en la salut cardiovascular i una reducció de la inflamació crònica, cosa que pot disminuir el risc de desenvolupar malalties cardiovasculars, trastorns inflamatoris i altres afeccions relacionades amb el sistema immunitari», apunta l'estudi, que es va dur a terme a les instal·lacions de l'Eurecat de Reus.
La infusió d'Aronia rica en antocianines també va reduir la inflamació i va millorar el perfil lipídic, però la poma de polpa vermella va propiciar més millores en la inflamació, possiblement degut a la sinergia de les antocianines amb altres compostos bioactius presents a la poma.
«La suplementació de la dieta amb una infusió d'Aronia va millorar la modulació del perfil lipídic, que es creu que té relació amb una biodisponibilitat més gran de les antocianines», assenyala la investigació.
L'estudi destaca també que la poma de polpa blanca i la infusió d'Aronia van ajudar a millorar les respostes del sistema immunitari, modulant l'expressió de proteïnes del sistema del complement i immunoglobulines, que són components clau en la defensa del cos contra infeccions.
«Els resultats d'aquesta investigació són importants, ja que donen suport a l'evidència dels efectes beneficiosos de les antocianines aportades pel consum de pomes sobre els trastorns metabòlics i la salut cardiovascular», explica l'equip investigador.
