Salud
El consumo excesivo de panga expone a niveles de mercurio superiores a los permitidos
Las muestras, sobretodo de los filetes adobados, superan las concentraciones máximas admisibles fijadas por la legislación europea
El consumo excesivo de panga expone a niveles de mercurio superiores a los permitidos
Un estudio realizado por la Universidad de La Laguna, Tenerife, ha demostrado que el consumo excesivo del pez panga expone el cuerpo a niveles de mercurio elevados, de hecho supera los límites permitidos.
La panga es un pez procedente del río Mekong, Vietnam, uno de los más largos y contaminados del mundo por culpa de los compuestos químicos que se utilizan en los cultivos de arroz. La panga es un pez omnívoro y depredador final, motivo por el cual acumula en su interior concentraciones de metales, entre ellos el mercurio.
Los investigadores han analizado 80 muestras de panga congelada (filetes adobados y naturales), disponible para el consumo humano, de tres grandes superficies. Las muestras, sobretodo de los cortes adobados, superan las concentraciones máximas admisibles fijadas por la legislación europea.
Por este motivo los científicos han avisado que después de un consumo continuado de este pescado, puede existir un riesgo importante para la salud en adultos, y sobre todo en niños, motivo por el cual recomiendan que los más pequeños consuman otro tipo de pescado.