Alimentación
10 alimentos que nunca tendríamos que cocinar en el microondas
Pueden generar problemas de toxicidad, seguridad alimenticia o pérdida de nutrientes
10 alimentos que nunca tendríamos que cocinar en el microondas
No hay duda que el microondas es muy útil para calentar muchos alimentos y que está presente en casi todos los hogares, pero hay excepciones en las cuales no se tendría que utilizar.
Hay productos que llegan a generar problemas de toxicidad, seguridad alimenticia o pérdida de nutrientes si son calentados en este popular electrodoméstico. Estos son algunos de ellos:
- Huevos: Estos alimentos no se entienden muy bien con el microondas. Teniendo en cuenta que la clara tiene mucha agua y que la yema mucha grasa concentrada, la acción del electrodoméstico puede provocar una pequeña explosión. Mejor bien separados.
- Carnes: El problema de las carnes es que en el microondas pueden perder parte de sus nutrientes. Es el caso por ejemplo de la vitamina B12. Además, las procesadas contienen productos químicos y conservantes que se ven afectados por el electrodoméstico.
- Arroz: Puede provocar una intoxicación por la presencia de una bacteria muy resistente. Por eso es necesario calentarlo hasta que hierva y mantenerlo en una temperatura por encima de los 60 grados centígrados.
- Pollo: Es muy importante cocinar bien el pollo para eliminar las bacterias y por eso el microondas no es buena opción. Ni calienta de manera uniforme ni cocina totalmente.
- Verduras de hoja verde: Verduras como las espinacas o el brócoli tampoco pueden cocinarse en el microondas, ya que el electrodoméstico las priva de los nitratos naturales, perdiendo así propiedades muy beneficiosas para el organismo.
- Pimientos picantes: Con los chiles el problema está con la capsaicina, el químico que les otorga el sabor picante. En el micro se libera al aire y puede causar quemaduras en ojos o garganta.
- Patatas: Sin duda, la mejor opción es utilizar el horno, la cazuela o la sartén para cocinarlas. El motivo es que en el microondas puede sobrevivir la bacteria responsable del botulismo.
- Leche: Es uno de los alimentos que más se calienten en el microondas, pero no es muy buena idea. El motivo es que la leche puede perder parte de sus nutrientes, en concreto hasta el 30% de la vitamina B12.
- Mantequilla: Al fundir estos productos en el microondas pueden perder parte de sus valores nutricionales, ya que el calor del electrodoméstico no es el más adecuado para este alimento. Pasa el mismo con la margarina.
- Espárragos verdes: Pierden sus proteínas cuando pasan por el microondas, porlo cual es mejor escoger la sartén para que mantengan todas sus propiedades.