Los beneficios de la dieta mediterránea dependen del perfil genético de cada persona, según un estudio

Los beneficios de la dieta mediterránea dependen del perfil genético de cada persona, según un estudio liderado por investigadores del Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas publicado en la revista Free Radical Biology and Medicine.

La investigación ha comprobado cómo cada individuo se beneficiaba de forma diferente de la ingesta de la misma cantidad de un antioxidante natural, el tirosol. Eso abre la puerta a una personalización de las cantidades recomendadas de los productos que forman parte de la dieta mediterránea. En concreto, se ha administrado a un grupo de 32 personas con alto riesgo de sufrir una enfermedad coronaria un antioxidante presente en varios alimentos. Lo han tomado durante tres periodos de cuatro semanas.

En el primer periodo, durante las comidas tenían que beber agua; en el segundo, una copa de vino blanco pobre en fenoles, y en el tercero, una copa de vino blanco suplementada con una cápsula con una dosis de tirosol, un compuesto que está presente de forma natural en el aceite de oliva, en el vino o en la cerveza. Esta sustancia tiene una capacidad antioxidante limitada, pero al ser ingerida se transforma en el organismo en hidroxitirosol, con un potente efecto antioxidante.

En uno de cada tres participantes no se observaron los efectos beneficiosos esperados, dado que su organismo y metabolismo no eran lo bastante eficientes en este proceso y no sacaban casi provecho. Eso se debe a la presencia de determinadas mutaciones genéticas que afectan a su capacidad para convertir el tirosol en hidroxitirosol.

Los resultados del trabajo llevan a plantear la posibilidad de adaptar las recomendaciones de ingesta de los alimentos de la dieta mediterránea a la capacidad de cada individuo de aprovechar las sustancias positivas que aportan.