canelones, Sant Esteve
El origen de celebrar San Esteban proviene del Imperio Carolingio que fue a quien estableció que fuera fiesta el día siguiente de cada Navidad. Esta festividad también se celebra en muchos países europeos que se encontraban bajo influencia de este imperio. En Cataluña, la tradición marca comer canelones que se hacen con las sobras del cocido que se come el 25 de diciembre.
En la antigüedad, la gente se desplazaba a pie a la masía donde se celebraba el día de Navidad, por lo que el día siguiente se necesitaba para poder volver cada uno de los miembros de la familia a su domicilio. Como era muy difícil viajar de noche el retorno se hacía al día siguiente, y por lo tanto quedaba como un día no útil a efectos laborales; y así hasta derivar en día festivo.
El dicho popular «Por Navidad, cada oveja en su corral; por San Esteban, cada oveja asu casa» describe a la prefecció este fenómeno social en torno a la masía en las fiestas señaladas.