«Queremos demostrar que es posible 'pecar' con el dulce siguiendo una dieta saludable»

—¿Qué podemos encontrar enShhhugar baby ?

-Guillermo Mena (G.M.): La idea surgió después de hacer mi anterior libro Pim, pam¡Fuego! Allí queríamos demostrar que se pueden preparar recetas saludables y rápidas sin saber cocinar mucho. Pero quedó cojo, porque no contemplaba los postres, los esnacs, los pasteles... en definitiva, los pecados. Así que, cuando empezó el confinamiento, le propuse a Paula hacer este libro y se animó.

-Paula López (P.L.): Era el momento ideal, porque vimos que todo el mundo tenía esa necesidad de cubrir de manera saludable las ganas dedulce. Lo que hemos hecho con el libro es elaborar recetas saludables para que el lector pueda introducir el dulce de forma diaria.

—¿Cuál es el truco para reconvertir las recetas clásicas de pastelería en fórmulas saludables?

-G.M.: De entrada, queremos aclarar que no debemos demonizar el azúcar, pero lo cierto es que hay un sobreconsumo. En el libro demostramos que lo podemos retirar y conseguir recetas igualmente saludables. Una forma de sustituirlo es utilizar fruta de temporada, que es la que tiene más sabor. O fruta semideshidratada. Los dátiles y las pasas, por ejemplo, a mí no me dicen nada, pero cuando las trituras, aportan un sabor dulce que no tiene repercusiones sobre la salud. También hemos utilizado yogures edulcorados o edulcorantes, pero siempre en cantidades específicas, porque sabemos que mucha gente no los sabe usaro tiene miedo de utilizarlos. Por eso también cada receta tiene un apartado de información nutricional.

—¿Qué recetas creen que nos sorprenderán más?

-P.L.: Mi preferida es el coulant, que hemos elaborado a partir de chocolate sin azúcar.

-G.M.: También el flan, las bolas de helado o los polos de hielo, que nos permiten introducir la fruta.

—¿También tienen la capacidad de darnos placer, saciarnos?

-P.L.: Sí, pero el mensaje principales que este libro puede complementar un estilo de vida saludable. Queremos demostrar que es posible pecar y perder peso, cumplir con los objetivos que uno se ha programado cuando sigue un patrón de alimentación saludable.

—¿A quién van dirigidasestas recetas?

-P.L.: Las recetas las hemos hecho pensando en las personas que acuden a la consulta. Por ejemplo, deportistas. También son útiles para el control de peso, para la persona que quiere pecar sin sentirse culpable. También las pueden seguir personas con intolerancias, con diabetes, veganas, celíacas o que simplemente no quieren el azúcar en su dieta.

—¿Dónde se puede encontrar el libro?

-G.M.: La primera tiradaya se ha agotado, estamos esperando la segunda remesa. La gente puede seguirnos en las redes sociales. Allíanunciaremos el día y lugar de la presentación y dónde encontrarlo. También se puedereservar.