Así es la alimentación post-coronavirus

El coronavirus ha afectado a la alimentación diaria y también está motivando un cambio de tendencia en el mercado. Durante el confinamiento, el aumento de peso generalizado fue evidente y ahora las tendencias se han revertido.

Menos azúcar e ingredientes nocivos para la salud y más productos con un mayor valor nutricional son dos de las premisas del consumidor actual, después de haber de pasado más de un año de pandemia.

Según informes de Deloitte o Market Research, las búsquedas en internet relacionadas con alimentación saludable suponen el 7% del total. Gran parte de la población ha tomado conciencia de mejorar los hábitos de consumo y los estudios lo resumen en cinco tendencias clave.

La primera es la nutrición funcional, encaminada a mejorar la salud desde la prevención hasta la selección de alimentos indicados para problemas concretos.

También está la nutrición con propósito, que es la alimentación responsable y sostenible. En tercer término aparece la nutrición flexible, que tiende a reducir el consumo de carne e incrementar la vegetal.

La nutrición transparente, donde los productos indiquen claramente su composición y la nutrición familiar, elaborada por todos los miembros de la familia en grupo, cierran esta nueva tendencia, que se va incrementando día a día.