El nitrato en el agua de consumo podría ser un factor de riesgo de cáncer de próstata a largo plazo

Concretamente, el estudio observa que aquellos participantes con ingestas más altas de nitrato a través del agua (más de 14 mg/d por término medio a lo largo de la vida) multiplicaban por 1,6 la probabilidad de sufrir un cáncer de próstata de bajo grado o medio, y multiplicaban casi por 3 la probabilidad de desarrollar un tumor de próstata agresivo, comparados con aquellos participantes que presentaban ingestas de nitrato más bajas (menos de 6 mg/día por término medio a lo largo de la vida).

Por eso, una de las medidas que proponen las autoras de la investigación para disminuir los niveles de nitratos es acabar «con el uso indiscriminado» de fertilizantes y pesticidas.

Revisión de los niveles máximos permitidos

Con estos resultados, explicala investigadora de ISGlobal y primera autora del estudio, Carolina Donat-Vargas, no se puede concluir que haya una causalidad. «Exponerse a los nitratos a través del agua de consumo no implica que se tenga que desarrollar un cáncer de próstata», aclara. Ahora bien, sí que esperan que este estudio, junto con otros, pueda contribuir a la revisión de los niveles permitidos de nitrato al agua «de manera que garanticen que no implican un riesgo para la salud humana».

Según ella, los riesgos asociados a la ingesta de nitrato a través del agua ya se observan enconsumos de agua con niveles por debajo de los máximos permitidos por las directivas europeas, que son 50 mg de nitrato por litro de agua.

Muestra y análisis

La muestra estudiada han sido 697 casos de cáncer de próstata de hospitales españoles entre 2008 y 2013, de los que 97 tenían tumores agresivos, así como 927 hombres de entre 38 y 85 años que no estaban diagnosticados de cáncer y que ejercieron de grupo control.

Conociendo donde habían vivido estas personas y el tipo de agua (del grifo, embotellado o, en algún caso, de pozo), así como la cantidad de agua que habían bebido a lo largo de su vida, se estimó la media de nitrato y trihalometanos (THMs) en la que cada participante habría estado expuesto desde los 18 años.

Las estimaciones se hicieron a partir de datos disponibles procedentes de controles en el agua de consumo llevados a cabo por los municipios o las empresas concesionarias, de análisis hechos en aguas embotelladas de las marcas con mayor distribución y de mediciones en diferentes puntos de España abastecidos por aguas subterráneas.

Respecto de los THMs, compuestos químicos que se forman después de desinfectar el agua para su consumo, generalmente con cloro, no se asociaron con el cáncer de próstata. Sin embargo sí que lo hicieron los niveles de THMs en el agua corriente residencial, lo que sugiere que la inhalación y exposición dérmica podrían tener un peso significativo en la exposición total. Y es que a diferencia del nitrato, que sólo se ingiere, los THMs también se pueden inhalar y absorber a través de la piel al ducharse, ir a una piscina o lavar los platos.

Fibra, fruta, verdura y vitamina C para prevenir el cáncer

Por otra parte, la investigación también apunta que comer abundante fibra, frutas y verduras o vitamina C podría reducir el efecto negativo del nitrato en el agua de consumo. Con una encuesta sobre hábitos alimentarios a los participantes, se detectó que las asociaciones entre nitrato ingerido y cáncer de próstata sólo se observaron en los hombres que ingerían menos fibra, fruta y verduras, o vitamina C.

En aquellos hombres con consumos más bajos de fibra (≤ 11g/dia), una mayor ingesta de nitrato multiplicó por 2,3 la probabilidad de sufrir un cáncer de próstata. En cambio, en aquellos con consumos más altos de fibra (>11g/dia), una mayor ingesta de nitrato no se asoció con mayor probabilidad de cáncer de próstata.