Cataluña promociona la gastronomía y el enoturismo en la feria de turismo mayor de Europa

Cataluña es mucho más que sol y playa. Esta es la idea principal que se quiere potenciar desde el stand catalán en la feria ITB Berlín, considerado la más importante de Europa y una de las ferias de turismo más influyentes del mundo. Coincidiendo con la designación de Cataluña como Región Gastronómica Europea 2016 y la celebración del Año de la Gastronomía y el Enoturismo, la Agencia Catalana de Turismo presenta varios itinerarios que tienen como nexo común estas dos expresiones culturales. El mercado alemán es el tercero en Cataluña con respecto a número de visitantes. Una tendencia que se mantiene pero que, últimamente, se está desestacionalizando y se interesa por Cataluña además hacia allá del verano.

«Nuestros chefs son conocidos por todo el mundo, pero hay que poner en valor la gastronomía», explica el director de la Agencia Catalana de Turismo, Xavier Espasa. Por eso la promoción de la gastronomía se centra en tres pilares: el territorio, el producto y la cocina. «Queremos reforzar el producto de calidad, de kilómetro cero», asegura la directora de la Agencia Catalana de Turismo en Europa central, Monsterrat Sierra. Por|Para lo que hace la cocina, la combinación de «tradición y modernidad» la ejemplarizan una generación de cocineros conocidos y respetados por todo el mundo. «Un ejemplo sería Carme Ruscalleda, que lo hemos escogido como imagen de nuestra campaña», explica Sierra.

Además, para potenciar el conocimiento del territorio y divulgar la producción local, la Agencia Catalana de Turismo ha diseñado una serie de itinerarios que tienen como objetivo atar la tierra con lo que se produce. Es el caso de las diversas rutas cicloturístiques diseñadas por toda Cataluña. Una de las más destacadas, según Espasa, es la que discurre por la comarca del Priorat: «Son rutas que combinan un turismo de valor añadido, más sofisticado, como es el cicloturismo con la gastronomía y el enoturismo». Una propuesta que, asegura, «tiene muy de valor para|por el turista alemán».

De hecho, el stand catalán en la feria ITB de Berlín ha ofrecido una cata de su gastronomía a los visitantes. La cabeza de cocina del restaurante 5, del chef Paco Pérez, galardonado con una estrella Michelin, ha presentado dos productos estrella de la cocina catalana: el pollo ‘Pata Azul’ y las alcachofas de El Prat del Llobregat.

El turismo alemán, el tercero más importante en Cataluña

Cataluña recibe anualmente la visita de 1,3 millones de turistas alemanes, cosa que lo convierte en el tercer mercado emisor internacional. Por término medio, su gasto es de 1.000 euros. «Hay diferentes perfiles de turista alemán», explica Sierra. Desde el «turista fiel, que descubrió Cataluña a la década de los sesenta» y que se siente atraído, sobre todo, por su clima y sus playas hasta el llamado turista de ‘city break’, que aprovecha las cabezas|cabos|jefes de semana y quiere conocer «no sólo Barcelona, sino también otras ciudades menos populares», explica Sierra.

Otro de las destinaciones|destinos habituales de los turistas alemanes son los campings. Cada año, establecimientos catalanes reciben diferentes galardones y reconocimientos que se recogen en la guía de viajes que edita el ADAC, la asociación de automovilistas más importante de Alemania con más de 19 millones de socios.

«En los últimos años ha bajado el número de turistas alemanes que viene durante la temporada alta», explica Sierra, que asegura que el pico del verano ya no existe. «Ahora, el turista alemán adelanta|avanza la visita al mes de marzo y sigue viniendo hasta el mes de octubre» Esta «desestacionalización» se combina con un perfil de turista, según Espasa, «cada vez más sofisticado». Son turistas que aprecian «la gastronomía, el vino y el deporte recreativo,» propuestas todas ellas «que Cataluña les puede ofrecer».

El ministro Soria visita el stand catalán

El ministro de Industria, Energia y Turime, José Manuel Soria, ha destacado «el buen clima, las buenas playas y la extraordinaria gastronomía» de Cataluña, así como su historia, cultura y arquitectura» y la posibilidad de hacer «turismo rural y turismo urbano». Al fin y al cabo, según Soria, explica que Cataluña sea uno de los destinos «singularmente importantes» por|para el turismo alemán.

Soria también ha recordado que «de cada 100 euros que genera Barcelona, 15 provienen del turismo». Sin embargo, ha alertado de que hace falta fomentar otros tipos de ingresos y atraer inversión. En este sentido, se ha mostrado crítico con la posibilidad de implantar «tasas o moratorias», ya que podrían actuar como efecto disuasivo.