Economía
Una 'startup' catalana desarrolla un sistema por producir lácticos sin la intervención de animales
La empresa Real Deal Milk utiliza un proceso de fermentación y el objetivo es que los productos estén en los supermercados dentro de 5 años
El Gobierno aprueba el decreto de venta directa de leche cruda de vaca
La 'startup' catalana Real Deal Milk ha desarrollado un sistema por producir lácticos sin la intervención de animales, en especial de vacas. La empresa tiene el objetivo de crear productos sustitutivos de la leche, el queso y el yogur, pero con las mismas propiedades biológicas, gusto|sabor y textura. El proceso utilizado es muy similar a la fermentación que se utiliza en la cerveza o el pan. En este caso, se basa en la inserción de partículas de ADN de la vaca en células de salvo, que después se cultivan. Una vez desarrollado el sistema, la previsión es que los productos se puedan vender en los supermercados dentro de cinco años. Real Deal Milk ha recibido una ayuda de 75.000 euros de ACCIÓN para impulsar su tecnología.