Este es el alimento «más sano del mundo», según la ciencia
A l'hora d'elaborar una dieta saludable, les verdures no poden faltar al menú. No obstant això, la gamma és àmplia, així que cal preguntar-se quines són les que hauríem d'incorporar amb més freqüència a la nostra alimentació.
Ja l'any 2014, un grup d'investigadors de la Universitat William Paterson de Nova Jersey (Estats Units) es van fer aquesta pregunta. I, segons van publicar al mitjà acadèmic Preventing Chronic Disease, publicat pel Centre de Control de Malalties (CDC) nord-americà, van arribar a una conclusió; entre les verdures, la més sana és el créixens.
Vegetales energéticos
En realidad, estos autores buscaban definir el término Powerhouse Fruits & Vegetables (PFV, una cosa así como 'vegetales energéticos'), citado en varias recomendaciones emitidas a nivel nacional en los Estados Unidos sobre pautas nutricionales idóneas para prevenir enfermedades crónicas, pero el significado de las cuales rara vez era precisado.
Por eso, elaboraron un listado de 47 verduras y frutas, de las cuales analizaron su densidad nutricional: el porcentaje que aportaban de la cantidad recomendada de ciertos nutrientes (concretamente, seleccionaron 17 nutrientes esenciales) por cada 100 kilocalorías. Dentro de estos 47, 41 proporcionaban al menos el 10% de la dosis diaria recomendada de los nutrientes mencionados y por lo tanto fueron considerados PVF; eso sí, el claro triunfador fue el berros.
El berros es una hortaliza que crece en pantanos y cursos de agua. Es nativa de Europa y Asia Central, y es considerada uno de los primeros alimentos consumidos por el ser humano. En los parámetros estudiados (contenido en potasio, fibra, proteínas, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, cinc y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K) el berros alcanzó la máxima puntuación: un 100, lo cual significa que la cantidad necesaria de berros para obtener 100 kcal también proporciona el 100% de la cantidad diaria recomendada de todos estos nutrientes.
Consumir berros con frecuencia
Sin duda, con estos valores, se hace evidente que conviene considerar el berros como un posible elemento a añadir a menudo a nuestras dietas. Eso sí, eso no quiere decir que tengamos que alimentarnos exclusivamente de berros; la clave|llave es conseguir una alimentación variada y equilibrada, con otros ingredientes que también nos aporten sustancias como hidratos de carbono o proteínas.
Consumir berros con frecuencia
Sin duda, con estos valores, se hace evidente que conviene considerar el berros como un posible elemento a añadir a menudo a nuestras dietas. Eso sí, eso no quiere decir que tengamos que alimentarnos exclusivamente de berros; la clave|llave es conseguir una alimentación variada y equilibrada, con otros ingredientes que también nos aporten sustancias como hidratos de carbono o proteínas.